Kukuruz je neverovatno vrijedan proizvod i mora se uvesti u ishranu. U nastavku ćemo vam reći kako da kuvamo od kukuruznih kaša uobičajene kašice i tradicionalne hominije.
Priprema kukuruznog hominija
Sastojci:
- kukuruzna sita finog brušenja - 1 komad;
- mleko - 1 komad;
- prečišćena voda - 2 predmeta;
- svježa svinjska zamjena (slanina) - 380 g;
- maslac - 55 g;
- brynza;
- sol - pinch.
Priprema
Pripremajući se za pripremanje hominije od kukuruznih grlića, nalijte se u kotao ili u guranje sa gustim dnom mleka i vode. Malo podsalivaem i stavim na vatru. Nakon što se mešavina potpuno sagrijeva, sipajte u njega kukuruzne sipe, smanjite intenzitet vatre na najmanju moguću količinu. Posle toga uklanjamo posude iz vatre, gnetimo sadržaj drobljenice, pokušavajući da ne preskačemo preostale grudve sa suhom grizom, a zatim dodamo komade maslaca i ponovo se mešamo i gnetimo s drobljenjem. Sada vraćamo kazalicu u peć, uključimo najtišu vatru, opijamo i pustimo hominiju ispod poklopca petnaest minuta. Na kraju, trebalo bi da dobijete gustu i gustu kašu, pa ako je potrebno, isparite vlagu otvaranjem poklopca.
U međuvremenu, isecite slaninu (zamrznutu svinjetinu) u sitne rezove, stavite ih u poslužavnik za pečenje, dobro zalite i malo zagrejte masnoću, dobivate neku vrstu rastvora. Brynza je trljao na srednjoj grupi.
Tradicionalno, domovina služila je u starim danima na sledeći način. Iz debele kukuruzne kašice napravili su neku vrstu kobasice, prvo su ih mokrili u krečnjačkim mastima, a potom, kako je bilo, sipalo je u struje od sira. Vremenom, teren je postao moderniji. Gusta kukuruzna kaša se stavlja na ploču, sipa se slaninom i slaninom i trlja sa naribanim sirem.
Način kuvanja jednostavnih žitarica od kukuruznih grlića
Sastojci:
- kukuruzni kuk - 1 komad;
- prečišćena voda - 2 predmeta;
- maslac - 65 g;
- granulirani šećer - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Vodimo vodu u odgovarajući kontejner, dodamo so i stavimo je na vatru. U međuvremenu pažljivo isperite kukuruzne mrlje i stavite u vodu nakon što je potpuno kuvana. Smanjite intenzitet vatre na minimum, pokrijte poklopac sa poklopcem i kuvate kukuruznu kašu, mešajući, sve dok ne bude mekana. Vreme kuhanja može se značajno razlikovati u zavisnosti od mlevenja žitarice. Što je veće, duže će se kaša kuhati. U tom slučaju, možda ćete morati dodati malo pre-kuhane vode. Na kraju procesa kuvanja dodajte šećer i maslac kako biste ih okusili i dobro mešali.