Ragout sa mesom je jednostavno jelo koje će vam zadovoljiti ne samo bogatu aromu, već i sjajnim ukusom. Pored toga, sadrži mnogo minerala i vitamina neophodnih za telo. Hajde da saznamo kako kuvati ragout sa mesom.
Isperite sa mesom u posudama
Sastojci:
- svinjetina - 250 g;
- krompir - 5 komada;
- sijalica - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- sveže zelenilo;
- biljno ulje za pečenje.
Za sos:
- maslac - 25 g;
- brašno - 1,5 tbsp. kašike;
- pavlaka - 2.5 tbsp. kašike;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- mesna juha - 200 ml.
Priprema
Da pripremimo paradajz povrća mesom, očistimo krompiri, isečemo ih i pržimo do zlatnog braon. Zatim postavite prvi sloj na posude i malo podsalive i biber. Mi obrađujemo meso, isecemo na komade i pržimo sve dok se ne boje biljnim uljem. Uklonimo sijalicu iz ljuske, odrežemo pola prstena i dodamo u meso, nastavljamo da gađemo na srednjoj vrućini, još 3-5 minuta.
Ovog puta očistimo sjemenke bugarskog bibera i isecemo ga u tanke trake, ostavljamo na meso. Tada stavljamo meso i povrće nad posudama preko krompira, dodamo so i okrenemo se u sos. Mletje pržite dok nežno-smeđe boje na suvom tepihu, dodajte krem maslac, stavite pavlaku i paradajzu. Temeljno miješati masu, začijete sa začinama po ukusu i polako, bez prekidanja mešanja, sipajte u toplo meso . Gasite još 5 minuta i uklonite iz vatre u trenutku kada sos počinje da se gube.
Sad popunite sadržaj lonaca, pokrijte ih poklopcima i pošaljite ih u hladnu pećnicu. Posle toga, upalimo ga, ugrejemo do 180 stepeni i kuhamo krompir ragout sa mesom oko 40-50 minuta. Kada servirate na stolu, popunite posudu sa kiselim kremom i potresnite svežim biljkama.
Čačkati sa mesom i povrćem
Sastojci:
- sveža pulpa govedine - 1 kg;
- krompir - 800 g;
- string pasulja - 500 g;
- šargarepe - 3 komada;
- sijalica - 1 komad;
- svežeg komarca;
- biljno ulje;
- paradajz - 3 komada;
- začini.
Priprema
Dakle, lupite krompiri i isecite ih na srednje komade. U poslužavnik za tepanje prelijte ulje, stavite ga na vatru, raširite krompot i pržite ga sa svih strana oko 5 minuta, stalno mešajući lopaticu. Zatim malo podsalivaem i stavim u slobodnu posudu. Očistimo sijalicu, poluči prstena. Šargarepa se ljušti, opere, prereže prvo, a zatim preko slame.
Sa paradajzom, oljuštiti kožu, spustiti ih 15-20 sekundi u tavanu sa ključanjem vode. Posle toga pomerite paradajz u posudu blendera i istresite ga u tečno homogeno stanje pri srednjoj brzini. Sada, kad je sve spremno, stavimo tavaku na peć, uložimo ulje, bacimo zrak i prolazimo do mekoćosti. Zatim dodajte komade šargareta i pržiti 5 minuta, mešajući. Zatim sipajte pečeno sveže paradajzno pire i sipajte sve 15-20 minuta.
Na kraju ovog vremena bacimo sok od crvene koprive i dodamo so. Bean podovi su temeljno oprani, postavljeni na ploču za sečenje, iseći repove i presecati na iste komade. Obrađujemo govedinu, odsečemo meso iz mesa i isecemo srednje kockice. Meso je malo soljeno, sezona s paprikom i pržite u posebnom tepanju u trajanju od 25 minuta, kako ne bi ga prevario.
Zatim premestimo ga u kazanok, dodamo pod boranije, širimo krompir odozgo i popunimo je povrćem. Dodajte začine po ukusu, papriku, pokrivajte poklopcem i gurite nekoliko minuta dok ne budete spremni. Zatim pomerite paprikaš s krompirom i mesom u posudu i poslužite.