Tahini halva

Halva - desert je veoma popularan ne samo u istočnim zemljama. Postoji nekoliko vrsta halve, od kojih jedna uključuje kuvanje ovog jela od taloga semena uljarica i / ili oraha. Jedna od varijeteta ovog deserta je tahini ili sesame halva, proizvedeno od semena sezama. Ponekad u tahini halvi dodaju pistacije ili kikiriki.

Tahin (to je sezam) halva je uobičajen na Bliskom istoku, na Balkanu, u drugim delovima mediteranskog regiona, kao i na teritoriji država post-sovjetskog prostora.

Ova prefinjena, zaista orijentalna delicija poznata je u Iranu od V vijeka. Kasnije je recept postao popularan u drugim zemljama. Postoji mnogo recepata za kuvanje tahini halve, u svakoj arapskoj zemlji postoje karakteristični autentični recepti, tako da ukus sesame halve može biti različit u različitim zemljama i regijama. Ovde, tradicionalni poredak kombinovanja sastojaka deserta je prava umetnost sa upotrebom tajni, razvijenih vekovima. Naravno, ovaj polu-domaćin pristup određuje izgled i ukus proizvoda.

Od čega su napravljeni tahini halva?

Moguće je izdvojiti jednu glavnu komponentu za kuvanje - to je pasta napravljena od semena sezamom. Takođe se koriste vanila, glukoza, karamelna masa, limunska kiselina i neki drugi sastojci. U fabričkim verzijama moguće je uključiti maslac, kakao i druge sastojke.

Halva susam - dobro i loše

Ova tahini halva je divan lagani desert, koji se u izvesnoj meri može smatrati ishitrenim. Ovaj proizvod je pravi skladište vitamina i mikroelemenata koje osoba treba. Sastav tahini halve, pripremljen industrijskim metodom, uključuje masu proteina (u obliku paste od semena sezama), karamelnu masu, sredstvo za penjenje (koren slatkog korijena) i neke druge sastojke, nažalost, nije korisno kao gore navedeno.

Sesame halva ima visoku biološku vrednost, leči i podmlađuje telo, poboljšava aktivnost nervnog i kardiovaskularnog sistema. Takođe, proizvod je koristan za kosti i zglobove, na neki način, halva poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Međutim, treba zapamtiti da bilo koji slatkiši nisu korisni za zube zbog direktnih efekata na emajl, a nivo šećera u krvi mora biti pod kontrolom.

Tahini halva recept

Sastojci:

Priprema

Mi sortiramo seme sezama, očistimo ga iz ljuske i lagano ga kalcinjemo na suvom, dobro zagrejanom tiganju. Kikiriki takođe se čiste i kalcinišu (mogu biti na pločama za pečenje). Sezam se prolazi kroz mlin za meso (bolje je to učiniti dvaput).

Pripremite šećernji sirup sa vanilinom i dodajte pripremljeni susam u njega. Kuvamo do guste viskozne konzistencije. Dodajte kikiriki. Ispostavlja se zanimljiva, heterogena tekstura. Spustimo pripremljenu masu slojem na podmazanoj posudi ili vlažnoj ploči (možete staviti uljan papir - to je još pogodnije), gnječiti i valjati sa valjkom. Malo hladno, isecite na komade i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom mestu u dobro zatvorenom posudu. Serviramo tahini halvu sa sveže pripremljenim čajem, kafom, karkadom i drugim sličnim pićima.

Postoje i drugi recepti za tahin halvu, koje možete koristiti kod kuće. Neki šećer umesto šećera se dodaje prirodnom medu, što naravno povećava korisnost proizvoda i čini je gotovo dijetetskim - ako nema alergije na med. Dozvoljena je upotreba melase umjesto šećera. Neki recepti uključuju mleko, krem ​​i pšenično brašno - ovo je takođe moguće, ali je klasični sastav preferiran. Mleko i brašno, naravno, povećavaju kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.

Sesame halva-kalorični sadržaj

Sadržaj kalorijuma ovog proizvoda, proizveden industrijskom metodom, iznosi oko 550-570 kcal na 100 g, tako da upotreba halve treba biti malo, posebno za one koji spašavaju cifru. Bolje je jesti halvu ujutru - za doručak ili ručak. Pored toga, vredi zapamtiti da je ovo proizvod sa prilično visokim sadržajem biljnih masti , pa je bolje piti halvu sa toplim napitkom.