Chanakhi je poznata gruzijska jela napravljena od mesa i povrća u posudama od gline. Obično se za njega koristi samo masno meso ovčije sa dodatkom jajnika, paradajza, krompira i luka. Obavezni sastojci ovog jela su razne začine - zeleni korijander, peršun i bosiljak. Ali u našoj zemlji, ima mnogo recepata za kuvanje čanaha u loncima. Neke od njih ćemo razmotriti danas.
Recept za chanaha u posudama
Sastojci:
- svinjska celuloza - 600 g;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- krompir - 6 komada;
- zrna - 150 g;
- šargarepa - 2 komada;
- sijalica - 2 komada;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- lijev list - 5 komada;
- beli luk - 5 zubaca;
- suvo bijelo vino - 150 ml;
- hops-suneli - pinch;
- začini.
Priprema
Kako kuhati chanakh u loncima? Svinjsko meso seče na komadiće, začinjene začinjenjem, so i ostavljaju se u stranu. Sijalice čiste i šinkume prstenove. Na dnu svakog lonca izložite meso, a zatim luk, zatim kuvana grah, šargarepa, seckane prstenje i bacite na lovor list. Krompir se isecemo na velike dijelove, posipamo solju, miješamo u posudu, a zatim ih položimo u posude. Sipajte u svaku paradajzu, razblažite vodom i malo belog suvog vina. Šanakove šaljemo u svinjske posude u veoma vruću pećnicu i snimamo 15 minuta, a zatim smanjimo temperaturu i uzmemo još jedan sat. Sada pripremamo mešavinu česna: kombiniramo sesekljane karanfile od česna, peršuna i začina u posudu. 10 minuta pre nego što je posuda spremna, dodajte smešu na posude i poslužite je stolu.
Chanakhi na gruzijskom u posudama
Sastojci:
- jagnjetina - 600 g;
- patlidžan - 4 komada;
- krompir - 8 komada;
- paradajz - 4 komada;
- sijalica - 3 komada;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- juha - 2 predmeta;
- masti masti - 100 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- zelenilo od petera - po ukusu;
- začini.
Priprema
Da pripremimo kanahu u posudama, prvo pripremamo sve povrće: čistimo krompir i posećemo ih na kocke. Sijalica je raščlanjena polovičnim prstenovima, a patlidžani su isprani, vrhovi su odsečeni, mi sečemo duž, 3 minuta sipamo vodenu vodu i stavljamo pod pritisk na 30 minuta. Zatim ih stavljamo masnim mastima, pomešanim sa biberom i seckanim zelenilom. U porcelanskim loncima izlažemo krompir i luk, iznad iznad stavljamo dva komada mesa i jedan patlidžan. Paradajz pireju razređenu juho, dodajte naribani beli luk, začine i popunite ovu smešu sa sadržajem lončića. Stavimo ih u vruću rernu i isparimo posudu sve dok meso nije spremno i mekano. 20 minuta pre kraja, dodamo paradajz, isečemo na male rezine i služimo čanaku u poslužnom loncu, a ne širimo se na ploču.
Chanakhi od piletine u posudama
Sastojci:
- pileće butje - 1 kom.
- sijalica - 0,5 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- patlidžan - 1 komad;
- krompir - 6 komada;
- boranija - 50 g;
- zeleni cilantro - po ukusu;
- začini.
Priprema
Pileće butilo seče na sitne komade i izlazi na lonce. Povrće se čisti, a kod patlidžanse uklanjamo rep. Sijalica je fino odrezana, isecemo šargarepu u krugove, a patlidžani i krompir se presecaju na kocke. Zatim postavite proizvode u slojeve: prvo piletinu, zatim luk i korenje, krompir, patlidžan, zamrznut pasulj. Na vrhu stavite parče, sol, paparicu i nalijte malo vode. Isperite posudu na donjem grilu aerogrila na 260 ° C pri maloj brzini. Pre služenja, posuđujte čanak sa pasuljom u posudama sa svježim biljem, insistirajte na 15 minuta i uživajte u neverovatnom ukusu.