Jetrasta pita sa šargarepom i lukom je jelo koje znamo svuda, ali tek početi da dobija zamah u svjetskoj kuhinji. Popularizacija takvih pita je pitanje vremena, jer postoji neko ko može da odoli tankim i osetljivim palačinima jetre s slojem povrća i sosa?
Kako kuvati pitu od jetre?
Sastojci:
- piletina jetra - 780 g;
- šargarepa - 165 g;
- luk - 180 g;
- sveži krastavac - 95 g;
- pavlaka - 210 g;
- majonez - 145 g;
- karanfilić od belog luka;
- brašno - 55 g;
- jaja - 3 komada;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Priprema pite od jetre započinje pripremom piletine jetre. Prvo ga treba ispirati, osušiti, a zatim pretvoriti u pire sa blenderom. Dobijeni jetni pirevi se izbijaju s slaninom soli i jaja, dodaju brašno i zelene koplje. Delovi rezultujuće mase jetre žvakaju u posudi dok se ne smeju.
Usvojite jednostavno pečenje, spasite tanke poluproleće luka s naribanim šargarepom.
Sada pripremite sos, što je mješavina pavlake sa majonezom i naribanim lukom. Kada se sve palačinke ohlade, masti ih s nastalim sosom i širiju podmazanu biljnu mešavinu. Gotova pita od jetre napravljena s slojevima ukrašena je rezancima krastavaca i zelenilom, a zatim je služila, prethodno ohlađena.
Jednostavna pita za jetre sa šargarepom - recept
Razlika ove torte iz prethodne je da se testo za takve palačinke priprema uz dodavanje mleka, što znači da ostavlja mnogo teže i tanji u tiganju. Zahvaljujući jednoj i tankoj distribuciji, palačinke su vrlo osetljive i apsorbuju sos.
Sastojci:
- jetra - 560 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 65 g;
- mlijeko - 85 ml;
- majonez - 90 g;
- šargarepa - 260 g;
- luk - 210 g.
Priprema
Nakon temeljnog pranja jetre, podelite je na kocke, osušite svaku od njih, a zatim brisajte sa blenderom. Spreman za mešanje nusproizvoda pomešanih sa pretučenim jajima i brašnom, so i sipajte u mleko. Testo za palačinke je spremno, ostaje samo da ih pržite dok se ne smeju.
Dok se palačinke hlađuju, napravite obrađivanje šargarepa i luka, a zatim ga miješajte sa majonezom. Postavite sos sa prženim palačinkama, a zatim ih staknite gomilom. Vrh jela može se ukrašiti po sopstvenom nahođenju, a možete i ostaviti i učiniti bez nepotrebnih ukrasa.