Kolač od biskvita je nesumnjivo klasičan među ogromnim asortimanom svih vrsta deserta. Pripremite je istovremeno i jednostavno i teško, jer je skup proizvoda za kolač od biskvita korišten najmanji, ali možete dobiti izvanredan i trajni rezultat samo uz pouzdanu svežinu proizvoda i ispravnu tehnologiju za njihovu obradu.
Krema za tortu od keksa može biti bilo kakva krema, kako u čistoj formi, tako i dopunjena bobicama ili plodovima. A ako nemate dovoljno vremena za pečenje keksa, možete koristiti gotove kolače.
Torta od keksa sa kremom i voćem
Sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- svježe pileće jaje - 5 komada;
- granulirani šećer - 200 g;
- limuna - 10 g;
Za kremu:
- meke skute ili sirevi sir - 320 g;
- krema sa visokim procentom masti - 260 g;
- šećer u prahu - 150 g ili po ukusu;
- konzervirani ananas ili breskve - 1 pot;
- želatin - 20 g;
- voda 145 ml;
Za glazuru:
- čokolada - 100 g;
- krem sa visokim procentom masti - 50 ml.
Priprema
U savršeno čistoj i suvoj dubokoj posudi postavljamo proteine odvojene od žuči, sipamo u šećer i razbijamo smešu sve dok se ne dobije debela i debela pena (oštri vrhovi). Dalje, dok nastavljamo zrkivanje, mi naizmenično unosimo žumance i limunovu zest. Pšenično brašno se prosjeđuje kroz sito i ulijeva u vijuganu masu u dijelovima, svaki put nežno ga miješajući sa pokretima odozdo prema gore.
Dno demontažnog oblika prečnika 24 centimetra se zamazuje uljem i ulije u testo. Odredite formu testom u zagrejanoj peći na 185 stepeni, pokrivajući ga folijom na vrhu i stojite trideset minuta. Deset minuta pre kraja postupka pečenja uklonimo foliju.
Gotovo biskvitu je dozvoljeno da se potpuno ohladi i leži ispod peškire nekoliko sati, a zatim ga iseči na dva kolača.
Da pripremite kremu, popijte želatin u vodi i ostavite je deset minuta. Meki curd ili skutni sir se miješa sa šećerom u prahu i kremu i temeljito razbije sjaj i zračnost pomoću blendera. Želatina se zagreva, uzme se mešanjem, postepeno ulazi u smešu i zagreje se do homogena. U ovoj fazi dodajte zdrobljene konzervirane ananasove ili breskve. U stvari, možete koristiti apsolutno bilo koje voće i bobice, svježe i konzervirane.
Donji kolač od biskvita postavljen je u prsten od splitne forme i natopljen sirupom iz ananasa ili breskve i distribuirati mljeveni filet plodovima. Dodajte drugu tortu i stavite kolač u frižider.
Posle potpunog očvršćavanja, popunite kolač čokoladnom glazurom. Za njegovu pripremu, topi čokoladicu sa malom količinom kreme na niskoj vrućini na peći.
Takođe možete ukrašiti vrh torte po sopstvenom nahođenju.
Jednostavan recept za kolač od biskvita od gotovih spužvastih kolača sa pavlaku
Sastojci:
- gotovi keksi - 1 paket;
- pavlaka sa visokim procentom masti - 520 g;
- kondenzirano mleko - 320 g;
- banane zrele - 3 komada;
- kivi od voća - 3 komada;
- bobice, čokolada i orasi za dekoraciju.
Priprema
Banane i kivi se čiste i razbacaju u krugove. Kisela pavlija se pomeša sa kondenzovanim mlijekom i rastvara smešu sa mješalicom ili mješavinom sve do puhanja i zračenja.
Na posudu stavimo jednu tortu, pokrivamo je kremom i širimo jednu trećinu voćaka. Pokrivajte vrh sa drugom kolačom, koja je pak pokrivena pavlacem i voćajem. Sada je treci kolac. Samo ovaj put će biti prvi, a onda sloj kreme. Mi ukrašavamo tortu po ukusu, koristeći komade voća, bobice, naribanu čokoladu i zdrobljene orasle.