Gribska juha s pilećom juho

Kažu da je sve ukusno i zdravo za pileća juha . A od kombinacije piletine i gljiva uopšte dobijate jedinstveni duet, koji se u isto vrijeme može kuhati na različite načine.

Recept za pečurke za šampinjonsku pire na pilećoj čorbi

Sastojci:

• pileći batak - 2 komada;
• šampinjoni (sveže) - 0,5 kg;
• crni luk - 3 luka;
• peršun - ½ greda;
• šargarepa - 1 komad;
• Maslac - 60 g;
• biljno ulje - 40 g;
• krema 20% - 200 ml;
• beli luk - 1 zub;
• pšenično brašno - 60 g;
• miris paprike - 4 graška;
• laurel - 1 list;
• biber;
• sol.

Priprema

Moraćete početi sa pripremom baze, a to je pileće brokoli da će vam trebati 600 ml, a preostali će biti u rezervi. Lupite jedan luk, šargarepu i luk. Luk nije sječen, ali odmah poslati u posudu, šargarepa se može presečati u velike prstenje, a beli luk samo seći na pola. Peršin je potpuno staviti bez sekanja i odmah staviti začine, ali dok ne koristi sol, stavite ovu piletinu i zaliv sa dva litra vode na peć na ovaj povrćni koktel. Nakon što se osnova za vašu juhu savije, uklonite penu i dodajte malo soli.

Dok će juha lagano kuvati, a za to mu treba 40-50 minuta, početi kuhati pečurke. Dve sijalice i sve pečurke isecite i pržite jednostavno sve dok ne budete spremni za biljno ulje. Nakon toga, treba im dozvoliti da se malo ohladi, a zatim ih prebacite u blender za mlevenje, dodajući im 1 čašu filtriranog i ne kuvanja, a također ohladiti juho. U tepihu u kojoj ćete pripremiti supu, stavite maslac da se topi, a zatim unesite brašno i pržite oko 2 minuta. Zatim postepeno ne dodavajte preostalih 400 ml čorbe i pustite da se vreo. Sada uđite u pečurke razbacane u blender sa lukom i brozom, opet dajući zavoj. Posle toga, konačno sojite, biber i kuhajte još sedam minuta. A tek nakon toga dodajte kremu i još jednom ga pustite da zavari, možete pomisliti da je supa spremna.

Gljiva juha sa pilećim brokolama i rezanci

Sastojci:

• noga piletine - 2-3 komada;
• luk - 2 luka;
• šargarepa - 2 komada;
• pečurke - 200 g;
• biljno ulje - 50 g;
• rezanci - 200 g;
• voda - 3 l;
• miris paprike - 5 graška;
• biber grah - 5 graška;
• Laurushka - 2 listova;
• sol.

Priprema

Napunite hladnom vodom šunku u posudi, jedan oljušteni luk, jedan oljušten i iseckan šargarepa i začine, nakon kuvanja, sakupljajte penu i so. Dok se juha kuva, fino seckati drugi luk i poslati ga u prženje u biljnom ulju ne više od 3 minuta, a za to vreme Koristeći srednju grudi, mletite šargarepu i pričvrstite ga na luk, a malo kasnije dodajte pečurke s prekrasnim pločama. Moraćete da se isprate dok se vlaga potpuno ne isparava, pa čak i nakon toga možete i dalje držati 5 minuta na vatri. Iz kuhane brodice izvadite celu nogu i ostavite ih da se ohladi, a sama filtra se filtrira, bacajući povrće iz nje, nakon vraćanja na vrelu. Isecite filete sa butina i isecite ih, a nakon ponovnog kuvajanja, obavezno stavite rezance u njega, zatim pečenje, a zatim i meso. Ostaje da sačeka pripremu rezanci i naravno dati 10 minuta za pripremu.