Mnogo puta smo se svako od nas pogrešili prilikom kupovine slane haringe, onda suviše slani, a onda potpuno ne slani. Predlažemo da pokušavamo kupiti sveže haringe, ali da je slažete sami i osjetite razliku.
Kako slati svežu haringe u slanoj kući kod kuće - recept
Za soljenje možete uzimati i sveže i zamrznute haringe, samo ga treba odmarati postepeno, a ne u toploj vodi. Najbolje je staviti u kontejner sa poklopcem, tako da riba ne apsorbuje strane mirise i ne isperi druge proizvode svojim mirisom i odmrzne u odeljku za frižider.
Sastojci:
- haringa - 2 komada;
- karanfilić - 4 pupoljka;
- sol - 150 g;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- šećer - 50 g;
- biber mirisni i crni grašak - 3 komada;
- voda - 1 l;
- seme korijandera - 10 g;
- začinjene bilje.
Priprema
Da bismo pripremili salamu, postavili smo vodu da zavari na šporeti, čim počne da vreo, stavimo sve sastojke tamo i pustimo da se vreo za jedan minut, a zatim uklonimo hlađenje na sobnu temperaturu, pokrivajući ga poklopcem. Odgođena ili svježa haringa je dobra za moje, mi uklanjamo škrge, možemo takođe odseći rep kako bismo uštedeli prostor. Stavimo posudu sa zadnjom stranom ili sa njegove strane tako da savršeno savladava ribu i izlijepljuje već hlađenu decukciju. Dakle, na sobnoj temperaturi haringa treba da stoji tri sata, a zatim ga uklonimo u frižider, prirodno pokrivajući ga poklopcem. Dva dana kasnije haringa je spremna, najbolje je izvaditi iz soljene čaše tako da se ne preliva.
Kako pravilno siti herring u potpunosti kod kuće - recept
Ovaj recept će brzo salivirati haringe, bukvalno dnevno. Tajna je u tome što je leteća cela, ali gutirana, pa je sol mnogo bolje prodire u telo.
Sastojci:
- haringa - 1 kom.
- šećer - 25 g;
- so - 90 g;
- Provansalna trava - 10 g;
- gorčica u prahu - 5 g;
- lijev list, mleveni crni biber.
Priprema
Dakle, uzmite haringe, dobru rudniku, preseći stomak, nabaviti sve unutrašnjosti, ako je mleko ili kavijar odlaze, mi bacimo ostatak. Korišćenjem noža, grizemo tamni film unutar stomaka tako da ne pokvari ukus i ukloni škrge. Sali solite šećerom i začini u jednoj posudi i obrušite ih uz haringe, posebno dobro obrađene interno duž kičme. Sada nam je potreban pergament ili štamparija, čvrsto ga obmotati i staviti u plastičnu kesu, dobro ga vezati i staviti u frižider. Posle jednog dana, haringa je spremna, ostaje samo da ga opere pod hladnom vodom od soli, isečem i sipati malo ulje.