Popularni grčki sos Tzatziki čim ne zovemo - i "dzadziki", "tsatsiki" i "tzattsiki" - nije poenta. Ali, ako ste makar jednom probali ovaj vrući sos- potez, sigurno je postao jedan od vaših omiljenih. Može biti i samo smejati na hljebu, biti vrlo zadovoljavajući. I služiti mesu, ribama, povrću. I, pošto je uobičajeno da se hladi prije služenja, ovaj grčki sos savršeno osvežava letnju toplotu.
Prilagođeni recept grčkog sosa "Dzadziki"
Sastojci:
- krastavci - 2 komada;
- pavlaka (sadržaj masti ne manje od 20%) - 200 g;
- kačkavalj - 100 g;
- beli luk - 4 zuba;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 1/2 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pravi grčki jogurt - vrlo debeo i debeli (obično je napravljen od kozjeg ili ovčijeg mleka) u našim prodavnicama, na žalost, nije na prodaju. Ostaje samo da mu nađe adekvatnu zamjenu. Može biti mešavina mastne pavlake i sireva. Kisela pavlaka takođe može biti zamenjena običnim neosmišljenim jogurtom, koji se postavlja na preklopljenu nekoliko puta gazu i visi nekoliko sati kako bi ostavio višak tečnosti. Ako ne želite da to učinite, samo kupite gotovu grudi "Aktiviyu". Kao što vidite, ima puno opcija.
Mi mješavamo sir i pavlaku u homogenu masu i dodamo mu lisnate, maslinovo ulje i limunov sok koji prolaze kroz štampe. Krastavci se čiste od grubih kožica, trljaju na grudima i blago stisnu kroz gazu. Inače, izolovani sok se ne baca, već se koristi u kozmetičke svrhe. Može se zamrznuti i trljati sa ovim kockama - savršeno tonira kožu!
Povezujemo krastavce sa glavnom masom, sol po ukusu. Gotov završeni sos u posudu za salatu. Može biti ukrašen sprigom origana ili lista mente, maslina i maslina.
Recept grčkog sosa "Tzattsiki" od jogurta sa krastavcima
Sastojci:
- krastavac - 1 komad;
- Grčki jogurt - 400 g;
- beli luk - 2 zuba;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- koper - 1 gomilica;
- sol, bijeli biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Krastavac je čist od kože, uklonite seme i trljajte na maloj grudi. Solite i ostavite 10 minuta, nakon odvoda viška tečnosti i mešanja sa jogurtom. Dodajte iste propuštene preko česna za pečenje, maslinovo ulje, sirće, seckane zelenice i biber. Mi dobro mešamo i stavljamo ga na hladno. Posle 2 sata, stvarni grčki sos može se poslužiti za stolom.
Svidjeli nam se naši recepti, onda preporučujemo da probate još jedan grčki sos "Skordalia" .