Pileći stomači su visokokvalitetni mesni proizvodi sa karakterističnim ukusom i gustom strukturom, koji sadrže životinjske proteine i mnoge druge korisne supstance, vitamine, mikroelemente. Sadržaj masti ovog niskokaloričnog proizvoda je minimalan, što mu omogućava da se koristi u ishrani u ishrani. Obično su pileći stomači kuvani ili zamrznuti. Sada u maloprodajnim lancima možete kupiti pročišćene pileće želudine ptice, odgajane na industrijski način. Ovaj proizvod je pripremljen 40-50 minuta. Stomak domaćih pilića može se kuvati do 1,5 sata (u zavisnosti od starosti ptice); ranije moraju biti očišćeni od filma.
Pileći stomak sa krompirom
Sastojci:
- piletina stomaka - oko 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - oko 500-600 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- suvi začini - po ukusu;
- sol;
- biljno ulje (ili prehlada pileća mast) - oko 30 g;
- različite zelene (peršun, koper, itd.).
Priprema
Pileći želudac temeljno isperite.
U kotlu ili sudu zagrejamo ulje ili mast. Sačuvajte fino sesekljan crni luk dok se sjenka ne promijeni. Dodajte sljunjenu šargarepu na velikoj grupi. Hajde da prođemo zajedno, mešajući špicom, 4-5 minuta, dodamo želudac i suve začine. Blago dodajte, mešajte i smanjite vatru. Gašenje ispod poklopca, povremeno mešanje, ako je potrebno, možete dodati malo vode. Tokom 15-20 minuta dok se ne pripremimo, mi polažemo krompiri, rezani relativno velikim. Ako je potrebno, dodajte još vode i kuvara dok ne završite.
Isključite vatru i sezonu uz pomoć zdrobljenog luka i mlevenog crnog bibera. Servirati, posuti s seckanim travama. Možete dodati malo pavlake.
Krompir sa pilećim stomačima je jednostavno i zadovoljavajuće jelo za radne sedmice.
Zamrznut krompir sa pilećim stomakom
Sastojci:
- pileći stomači - oko 500 g;
- lijev list - 5 komada;
- paprika-grašak - 5-8 komada;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 8-9 komada. prosječna veličina;
- slatka crvena biber - 2 komada;
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- suvi začini;
- malo biljnog ulja ili pileće masti;
- sol;
- Zeleni su različiti.
Priprema
Pažljivo oprani i oljušteni pileći stomači kuvati dok se ne kuvaju u posudi sa puno sijalice bez luske,
U dubokom tiganju zagrejamo masnoću ili ulje. Sjećali smo krompir i luk. Prvo smo stavili krompir, spržili 5 minuta, mešali, dodali luk. Kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte malo jule. Dodajte papriku u kratku slamu i dodajte. Zamrzavajte dok se krompir ne sprema ispod poklopca. U finalu dodamo želudac i beli luk, sezonu začina i soli. Obrišite i služite, posuti s sitnim biljem. Krompir zamrznut sa kuvanim pilećim stomačima takođe je ukusan.
Ne možete da zamislite meni bez omiljenog ostataka? Zatim isprobajte recepte za pileće želudice u pavlaci i salatu od pilećih stomaka .