Raznovrsna jela od goveđeg mesa mogu se uklopiti u praznični ili čak na bife, a mogu ispuniti porodični obrok sa hranljivom i zdravom hranom. Poznavajući određene suptilnosti rada s ovakvim mesom, možete napraviti ukusne poslastice za svaku priliku.
Šta se kuva sa govedinom?
Recepti iz govedine neće donijeti nevolje kućama, ako pratite osnovna pravila rada s ovim mesom. Takođe je važno kupiti svež proizvod, tako da će svako goveđe jelo ići u slavu, čak i za početnike.
- Kada kupujete meso, obratite pažnju na boju, trebalo bi da bude crvena, a mast je bela.
- Kad dodirnete komad svojim prstom, utrka odmah treba da nestane, ako se to ne dogodi - govedina nije sveža.
- Poznato je da se jela od goveđeg mesa pripremaju duže: ujeda, kuva, peci. Da biste omekšali vlakna, meso je marinirano ili tuklo čekićem.
Gulaš na mađarskom od govedine - recept
Pravi i ukusni gulaš od goveđeg mesa su mekani, nežni komadi mesa u debelom paradajz sosu. Kod kuće se služi u jednom velikom dijelu, kao zasebno jelo. Posmatranje je neverovatno bogato, bogato, dopunjeno velikim brojem povrća i glavnim začiništem - paprikom. Hrana traje dugo, pa je bolje da je kuvamo u pećnici.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- paradajz sos - 100 g;
- voda - 200 ml;
- paprika - ½ tsp;
- beli luk - 2 zuba;
- crni luk i šargarepa - 2 komada;
- ulje za prženje.
Priprema
- Sježite meso ne veliko, isprati nekoliko minuta na visokoj vrućini.
- Prebaci se na lajsnu, soli.
- Pržite luk i šargarepu, dodajte paradajz sos, beli luk, papriku.
- Sipajte paradajzno prženje u meso, prelijte u vodu.
- Priprema jela govedine u peći će trajati sat i po.
Basturma govedine - recept
Basturma iz govedine, u stvari, odrezana, ali sa glavnom karakteristikom - začini. Mora da ima puno njih. Paprika, suhi čili, beli luk i sjeme - ovo nije potpuna lista začina, što stvara jedinstveni ukus delicije. Proces sušenja nije brz, ali vreme provedeno na čekanju, isplatiće neosporno ukusno uživanje.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- zemlja čili, korijander, paprika, sjemenke od kameja - po 1 tanjalica;
- sol.
Priprema
- Napraviti rastvo slanine: u vodi, rastvorite toliko soli kako se jajalo podiže na površinu.
- Ispraznite meso u slanu tečnost i frižider 5 dana.
- Nakon isteka vremena, meso treba ispirati, staviti ga u čistu vodu 5 sati, periodično ga mijenjati na čistu.
- Meso se osuši, zaviti sat vremena u rezu tkiva. Zamenite tkaninu za čišćenje i stavite komad pod pritiskom 4 dana. Svakog dana promenite rez.
- Napravite rez u mesu i objesite komad za njega, omotajte gazu.
- Miješajte sve začine, sipajte vodom, mešajte dok se ne izvade. Smešu stavite u frižider 12 sati.
- Širite govedinu začinom i objesite basturmu još 7 dana.
Kako kuvati grickalice?
Grickalica u tiganju nije teško pripremiti. Nedostajuće začine nisu neophodne, glavna stvar je odabrati pravi komad mesa i pratiti vrijeme pečenja. Dakle, ako želite da dobijete sočnu posudu, držite meso 1 minut sa obe strane, ako je potpuno pržena - 5 minuta sa obe strane. Salaviti šniclu pre prženja ne preporučuje se.
Sastojci:
- govedina - 2 zrna debljine 4 cm;
- sol, biber;
- ulje.
Priprema
- Širite poslužavnik za peglanje, nalijte ulje.
- Mesite pržite 4 minuta sa obe strane.
- Prebacite komade na jelo, sezonite solju, biberom, pokrivajte folijom i ostavite 10 minuta za odmor.
Sjebane govedine
Najbolje je kuhati sjeme od govedine u pećnici. Zato dobro protoniraju i postaju mekši. Da bi se meso smanjilo što je moguće moguće, pre zamrzavanja ga zamrznite. Sojin sos, koji je prisutan u receptu, dati će pripremljeno jelo ne samo posebnim ukusom, već i poboljšati ukus mesa.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- staleći hleb - 2 komada;
- mleko - ½ stavka;
- crni luk - ½ komada;
- sol, biber;
- ulje;
- soja sos - 1 tbsp.
Priprema
- Meso isecite na male komade.
- Hlebasta mrvica miri u mleko, izbacuje i baca do mesa.
- Sipajte luk i pošaljite ga na knedlu. Salta, biber, miks.
- Sipajte u sos od soje, stavite na hladno na sat.
- Formirajte kokice, zapaniruyte u brašnom, pržite na visokoj vrućini na 1 minut sa obe strane.
- Stavite obrađene predmete u kalup, sipajte u 1/2 tbsp. voda.
- Priprema jela od sitnog goveda traje 40-50 minuta u pećnici na 180.
Salata od kuvane govedine
Svaka salata od goveđeg kuvanja izvodi zadovoljstvo i posebno će zadovoljiti mušku publiku. Meso je kombinovano sa mnogim proizvodima, tako da možete bezbedno da isprobate fantaziju i kreirate originalne poslastice. Predstavljeni recept je minimalistički, pa dodajte nešto zanimljivo po vašem ukusu, ukus se neće tačno pogoršati.
Sastojci:
- kuvana govedina - 300 g;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- jaja, tvrdo kuvana - 2 komada;
- sir - 150 g;
- majonez.
Priprema
- Jaja, sir i krastavac sekaju u kocku.
- Goveđe trake odsečene ili podeljene na vlakna.
- Mix sve, sezona sa majonezom.
Kako kuvati govedine?
Druga jela od govedine , po pravilu, se pripremaju dugo vremena, ali ovo se ne odnosi na gajbice. Meso treba pažljivo izraditi čekićem, vlakna se ublažavaju, a poslastica je mekana i nežna. Za sočnost, možete sipati komadiće u drobljenicama ili u tečnom stanju, što neće dozvoliti da dragoceni sok isparava.
Sastojci:
- govedina - 400 g;
- brašno - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- senf, majonez - 1 tbsp. l .;
- sol, biber.
Priprema
- Mix brašno, jaje, senf i majonez, sezono sa sojem, popijte - testa je spremna.
- Isecite meso, odbacite komade do debljine 3-4 mm.
- Svaki komad sisati, uvijte se u testo.
- Pečene govedine u tiganju na svakoj strani.
Govedina Stroganoff u multivarijantnom
Glavna karakteristika ovog jela govedine je sječenje glavnog proizvoda. Meso seče vrlo tanke trake. Da biste dobili savršeni efekat, komad možete zamrznuti u frižideru. Priprema govedine stroganoff od govedine sa pavlacima , ali se može sigurno zameniti kremom i dodati malo bijelog vina, to će pomoći vlaknima da omekšu.
Sastojci:
- goveđa meso - 500 g;
- crni luk - ½ komada;
- karanfilić od belog luka;
- belo vino, suvo - 50 ml;
- brašno - ½ tbsp.
- juha - 2 predmeta;
- pavlaka - 100 g;
- sol, biber, ulje za prženje.
Priprema
- Isecite tanko meso, poprskajte na "Pekare", prebacite na papirne peškire.
- U istoj masnoći spasite luk, dodajte beli luk, brašno, miješajte.
- Sipajte u vino, pavlaku, sol.
- Dodajte meso i utopite na "Preheat" 60 minuta.
Goveđa svinjetina sa govedinom
Mnogi ljudi misle da su ukusna jela od govedine pripremljena teška i problematična. S kuhanom svinjetinom, situacija je drugačija, potrebno je da izaberete komad omiljenih začina i sačekate dok se poslastica ne kuva ili ne peče. U svakom slučaju, to morate učiniti u posebnom paketu koji će sačuvati sav sok, koji možete impregnirati dodatnom snackom.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- zrna zrna - 50 g;
- sol, biber;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
- Sipajte senf sa slanom, biberom i seckanim lukom.
- Obrišite sa mešavinom mesa, pokrijte film i ostavite 3 sata.
- Stavite radni predmet u vreću za pečenje, zaptivanje.
- Posuđe za pečenje iz mariniranog govedine će trajati 2 sata u pećnici.
- Posle vremena, isecite meso na tanke komade, stavite na pločicu i sipajte preostali sok nakon pečenja.
- Dozvolite mesu da se opusti 1 sat i služi.
Goveđe rolnice sa nadevom
Gvožđe se može kuhati svaki put na nov način, menjajući punjenje. Punjenje može biti bilo šta: sir, pečurke, suvo voće ili krastavčići krastavci. Zbog toga se meso tuklo što je moguće tanko moguće, skoro do lumena, a potom potamnjeno u pećnici sa ili bez sosova. U svakom slučaju, hrana je neobično ukusna i iznenađujuće je lako pripremiti.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- slatka paprika različitih boja - 1/2 komada;
- sol, biber;
- beli luk - 2 zuba;
- majonez - 50 g.
Priprema
- Isecite meso, tuk, sol, biber.
- Iz majoneze i sesekljanog luka napravite sos.
- Paprika se urezuje u trake.
- Svaki komad masti sosom, stavite na 3 slamarice paprike, okrenite rolnu, pričvrstite zubčetom.
- Pržite u tiganju, pređite na kalup i pecite u pećnici u trajanju od 30 minuta na 190 stepeni.