Govedina stroganoff od govedine je nacionalno jelo ruske kuhinje, koju su naši preci pripremili pre nekoliko vekova. Istina, danas se recept malo promenio, ali jelo se ispostavilo da je neverovatno bogato, sočno i mirisno. Kao dodatak tome, krompir, kuvani pirinač ili špageti su savršeni.
Recept za govedinu stroganoff s senfom
Sastojci:
- paradajz prirodna pasta - 1 tbsp. žlica;
- file od govedine - 500 g;
- maslac - 100 g;
- sijalica - 2 komada;
- meso mesa - 1 komad;
- pavlaka masnoće - 2 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 1 tbsp. žlica;
- oštra senfa - 1 kašičica;
- začini;
- lovorov list.
Priprema
Za pripremu govedine stroganova od goveđeg mesa obrađujemo meso iz vena i filmova, isecemo na sitne delove, dodamo so i biber. Ostavljamo je u ovom obliku nekoliko sati, a zatim brzo ispržimo kremasto ulje nekoliko minuta pre pojavljivanja koruze. Zatim izlijemo goveđo na govedinu i sve boje pet minuta, uz mešanje. Ovoga puta pripremamo sos: parče maslara se istopljeno u posudu, prelijemo brašno, mešamo, sipamo bropu i dovedemo do vrelice. Dodajte oštar senf, stavite pastu, začiniće i pavlaku. Svi pažljivo miješajte, sipajte u meso, pokrijte poklopcem i gurate 35 minuta na umerenoj vatri.
Klasičan recept za govedinu stroganoff od govedine
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- paradajz prirodna pasta - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 350 ml;
- sijalica - 3 komada;
- pšenično brašno - 2 tbsp. kašike;
- začini;
- biljno ulje - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati Beef Stroganoff? Dakle, meso je isečeno na tanke ploče, lagano pretučene kuhinjskim čekićem i izrezanim slamicama, podsalivaju po ukusu. Očistimo sijalicu, isecemo na kocke i prolazimo do zlatne u grejanom tiganju. Zatim proširite meso, miješajte i pržite, neprekidno miješajte oko 10 minuta, a zatim sipajte brašno i okrečite još nekoliko minuta. Sada ukusimo pavlaku, paradajzu, mešavinu, so i biber. Obrišite i isparite posudu oko 5 minuta. Classic govedina Stroganoff govedina servirana je vrućim pirinčanim krompirom.
Govedina stroganoff sa pavlaku u multivarijantnom
Sastojci:
- govedina - 600 g;
- sijalica - 1 komad;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 karanfilića;
- voda - 1 komad;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Meso rezane slice, sipati senf i ostaviti da mariniraju 20 minuta. Zatim širite govedinu u kapacitet multivarke, dodajte seckani luk i uključite režim "Frying" 20 minuta. Ovaj put mešamo paradajz paster sa kiselim kremom u posebnom posudu i stavimo začine na ukus. Širimo sos nakon zvučnog signala, napunimo vodom i izaberemo režim "Kaljenje" u trajanju od 2 sata.
Govedina stroganoff sa pečurkama
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- sveži šampinjoni - 500 g;
- mesna juha - 1 komad;
- pavlaka - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- konjak - 2 tbsp. kašike;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- sveže zelenilo;
- začini.
Priprema
Sjeme mesa isecite u tavnu rastopljenim puterom i pržite dok se ne pojavi zlatna korica. Posle toga, mi pomerimo meso u drugu posudu i pošaljemo ray na tanjir i lagano ga boje. Pečurke pre-zavarite, isecite u ploče i širete se na luk. Pržite povrće 10 minuta, a zatim dodajte meso, sipajte u konjak i bujon. Svi se mešaju i zamrzavaju 15 minuta. Na samom kraju preparata stavljamo pavlaku i senfu, miješamo, dovedemo do vrele i uklonimo sa ploče. Pospremimo govedinu od govedine sa zelenilom pečuraka i stočićem.