Ako se najpopularniji sos za tjesteninu može pouzdano nazvati paradajz, kremasti zauzima častno drugo mjesto. Sve to zbog činjenice da krema može učiniti svako jelo malo bolje zbog svog bogatog kremastog ukusa i teksture. Još jedna prednost u korist krem sosova za testeninu je brzina kuvanja i njihova hranljiva vrijednost.
Kremasti recept za sos sa paradajzom za testeninu
Kombinacijom dva najpopularnija recepta zajedno dobijate nežni sosak pogodan ne samo za jednostavne kuvane testenine, već i za lazanje i druge omiljene lignje.
Sastojci:
- luk - 115 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- brašno - 5 g;
- krema - 115 ml;
- mleko - 165 g;
- paradajz - 290 g;
- nariban sir - 65 g.
Priprema
Priprema sosove treba započeti sa biljnom bazom od pečenja luka. Kada komadi luka počnu da menjaju boju, dodajte im obučene karanfile od belog luka i pržite pola minuta dok ne osetite miris. Posuti ga brašnom, mešati i dodati paradajz. Kada se paradajz rastvori i pretvori u pire, razblažite sos mlekom i kremom i dodajte toplotu. Mešajte, kuvajte sosak sve do gustog, a u završnici ga uklonite sa vrućine i kombinirajte ga sa naribanim sirem.
Kremasti sos za fusilli pastu
Fusilli je idealna pasta za serviranje sa bilo kojim gustim sosom. Zahvaljujući spiralnom obliku paste, savršeno se povezuje sa sosom i može ga držati.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 55 ml;
- praziluk - 620 g;
- suvo belo vino - 60 ml;
- krema - 115 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- šačica peršuna;
- grilovani parmezan - 45 g.
Priprema
Tanka poluprska praseta (bijeli dio), uštedu u obilju maslinovog ulja na srednjoj visokoj vrućini. Kada se komadi luka omekšaju, sipajte u vino i pustite ga gotovo potpuno ispariti. Potapajte luk s limunovim sokom i dodajte kremu, one koje su dizajnirane da biču savršeno će se uklapati, jer se brzo zgostaju. Kada sos počinje da vreo, miješajte ga parmezanom i zelenilom.
Kremasti sos od gljiva za testenine
Dio jesenske žetve šumskih pečuraka može se dozvoliti da kuva ovu kremastu pastu. Ako sveže i mirisne šumske pečurke nisu na raspolaganju, onda koristite kupljene šampinjone i pečurke - dodavanje kreme će napraviti sos sa bilo kojim pečurkama.
Sastojci:
- maslac - 25 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- crni luk - 65 g;
- beli lukovi;
- pečurke - 360 g;
- belo suho vino - 45 ml;
- Masna krema - 75 ml.
Priprema
Prije pripreme krem sosa za testenine, čuvajte fino seckane luk u mešavini zagrejanog maslinovog ulja i maslaca. Kada luk dobije svetlo zlatnu nijansu, dodajte česen karanfilić i komadi pečuraka koji su prošli kroz štampe. Dozvolite pečurkama da oslobađaju višak vlage i ostavljaju da potpuno isparavaju. Lupite bijelo vino u pečurke, a nakon 5 minuta dodajte kremu. Sačekajte dok se krema ne gube i kombinira sos sa sveže pripremljenim testenama.
Krem sos za paste paste
Recept za karbonate sa dodatkom kreme ne može se nazvati autentičnim, ali ukusnim - bez sumnje. Dakle, ako ste više puta kuvali klasičnu karbonaru, ili ako ste samo ljubitelj kremnih sosova, onda budite sigurni da ćete primeniti sledeći recept.
Sastojci:
- panceta - 185 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- žumanca - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- krema - 135 ml;
- naribani parmezan - 75 g.
Priprema
Spržite komade pancete na krč, a u poslednjih pola minuta kuvanja dodajte slaninu piletinom od belog luka. Pripremite testeninu. Ujite žolje i cela jaja s kremom i sirom, a zatim dodajte ovaj sos na testeninu i mešajte, čuvajući posudu na minimalnoj toplini. U trenutku podnošenja posipajte dijelove karbonskih vlakana pancete.