Beli, nežni meso zeca se smatra pravim delikatesom i, pored toga, dijetetskim proizvodom. Jela pripremljena od mesa zeca ne samo da će ukrasiti sve praznične praznike, već i povećati efikasnost bilo koje dijete koja poboljšava zdravlje. Meso zeca savršeno odgovara bilo kojim sosovima.
Danas ćemo razmotriti kako pripremiti zeca u sosu od pavlake.
Recept za zeka u sosu od pavlake
Sastojci:
- meso zeca - 800 g;
- pavlaka 20% - 200 ml;
- crni luk - 2 komada;
- voda - 2 komada;
- pšenično brašno najvišeg stepena - 4 tbsp. kašike;
- maslac - 100 g;
- lovorov list - po ukusu;
- začina "mešavina paprika" - 1 kašičica;
- sol - pinch.
Priprema
Dakle, najpre uzmemo trup keca i isecemo ga na male komade. Preklopite ih u sudu, posipajte soljem i začinite po ukusu. Tada je svaki komad ispravno valjan u brašnom i postavljen na zagrejanom tiganju sa visokim udarcima. Pržite meso sa obe strane na srednjoj vrućini sve do zlatno braon. Ovog puta, u drugom korpusu, prolazimo fino sesekljan luk, a zatim ga dodamo u zečeve komade. Sada sipajte kuvanu vodu, pavlaku i mešajte. Isperite na niskoj vrućini dok ne budete spreman oko 45 minuta. Zatim postavite lovorov list i isprati ga još 10 minuta. To je sve, zec pod sosom od pavlake je spreman. Neposredno prije služenja, posudite jelo sa preostalim sosom i potresite fino sjeckanim zelenilom.
Zec začinjen u sosu od pavlake
Sastojci:
- meso zečeva - 1 kg;
- crni luk - 3 komada;
- kocka čorbe - 1 komad;
- beli luk - po ukusu;
- pavlaka 30% - 250 ml;
- juha - 300 ml;
- belo suho vino - 50 ml;
- zelenilo - za dekoraciju;
- sol, majčina dušica, mršav crni biber - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati zec sa sosom? Uzimamo tepih, sipati malo biljnog ulja i staviti na slabu vatru da se zagreje. Trup kunca se obrađuje i preseci na sitne komade. Stavimo ga na teglu, pržimo 20 minuta na obe strane dok se ne pojavi ružna korijena. Dok se meso pržimo, čišćemo crni luk i beli luk. Luk se iseči na pola prstena, a beli luk se fino iseckani. Okusite meso sa slanom i biberom kako biste okusili i pažljivo premeštali na ploču. Sada pripremite pripremljen crni luk, beli luk i pržite do zlatne boje. Onda sipajte malo belog suvog vina i potpuno ga isparite. Dodajte vodu, kocku bujonice i pavlake. Mi pažljivo pomešamo sve i sačekajmo da se naša mešavina sruši. Provjerite sol i, ako želite, dodajte dušu. Direktno u sapun za kuhanje stavljamo prženo meso, pokrivamo ga poklopcem i utopimo na srednju vrućinu oko 40 minuta do potpunog spremanja.
Zec u sosu od kiselog luka
Sastojci:
- meso zeca - 800 g;
- kreč - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- bosiljak, origano - po ukusu;
- pavlaka - 200 ml;
- beli luk - 1 komad;
- sol, biber;
- korijander, peršun.
Priprema
Prvo uzmemo trup zeca i isecemo ga na identicne male delove. Odvojeno, pripremamo marinadu za meso u klaviru: za ovo mešamo maslinovo ulje, sol, začine i sok od stiskanja lima. Dobijena smeša se temeljno pomeša i prevuče sa njim sve delove. Sada uzmite oblik za pečenje, sipajte malo ulja i proširite kiselo meso. Stavimo pećnicu i pečemo 30 minuta. Ovoga puta pripremamo kisel-lisičji sos. Miješati u posudi od soli, maslinovog ulja, pavlake, bijelog luka, zelene boje i razblažiti sve mješavačem dok se ne dobije homogena masa. Zalijemo zec sa pripremljenim sosom i pecimo ga u pećnicu još 40 minuta. Bon appetit!