Chahokhbili - nacionalno jelo gruzijske kuhinje, napravljeno od janjetine ili mesa peradi uz dodavanje raznih svežeg povrća i začina. Danas ćemo vam reći kako pripremiti mirisni i ukusni chahokhbili u kotlu.
Čahokhbili recept u kazanu
Sastojci:
- svježa piletina - 2,5 kg;
- crni luk - 1 kg;
- crveni paradajz - 260 g;
- beli luk - po ukusu;
- začini ;
- korijander, koper - po ukusu.
Priprema
Mast, koja je na piletini, pažljivo seče i istopi u koštici. Meso je dobro oprano, seckane komade i pržiti 15 minuta. Čačak se čisti, razbacani u velikim komadima i baci na pticu. Posle 5 minuta bacite zdrobljeni paradajz, seckane zelenice, potresite sol i pokrijte čvrsto poklopcem. Posle pola sata dodamo beli luk na posudu, ugasimo oko 10 minuta i uklonimo chahokhbili od piletine u kotlu iz vatre.
Chahokhbili u koalicu na kocku
Sastojci:
- pileće noge - 5 komada;
- beli crni luk - 95 g;
- šargarepa - 380 g;
- slani biber - 55 g;
- paradajz zreo - 1 kg;
- beli luk - 3 karanfilića;
- pileća juha ;
- belo suho vino - 10 ml;
- Butter.
Priprema
Cela noga je oprana, isušena i seckana u porcijama. Kazan je suspendovan iznad vatre, bacamo meso i pržimo ga bez ulja, u našoj masti. Članci i šargarepa se čiste, fino iseckane, a slatki biber se obrađuje iz semena i razbije na kocke. Rezano povrće bacamo u kotao, dodamo komad putera i obara za 15 minuta. Uz paradiže skinemo kožu, oplašćavamo ih kuhanjem vode i vadimo pulpu u blenderu. Sipajte nastali sos u posudu, uzmite začin, dodajte malo pileće brodice i suvo vino. Ugasili smo čao u kotlu na malom vatri dok ne budemo spremni 20 minuta. Česen se čisti i pusti preko štampe. Pošaljite isječenu grudi u gotovu posudu, zatvorite poklopac i insistirajte na 10 minuta.
Chahokhbili od piletine na gruzijskom u Kazanu
Sastojci:
- pileća prosečna - 1 komad;
- beli luk - 1,5 kg;
- prosječni paradajz - 1 kg;
- tikvice - 550 g;
- beli luk - 10 g;
- biljno ulje - po ukusu;
- začini;
- sveže zelenilo.
Priprema
U koalicu nalijmo ulje i zagrejmo je da zavijemo pilećim mastima. Zatim bacite meso, posekajte na komade i pržite dok ne zlatni. Čačkanje se čisti, seče velikim i šalje se u kotao. Premešati, kuvati dok se poluprovidno i baci paradajz i tikvice, na pločice. Zatim dodajte začine na ukus, seckane zelenilo, mešajte, pokrijte posuđe sa poklopcem i držite 35 minuta.