Kod se smatra da je jedna od najčešćih riba. Dakle, statistika kaže da svaka deseta riba uhvaćena u svetu pripada porodici Treskov. Mi smo na ruci, jer sočno i slojevito meso ove ribe široko se koristi za kuvanje mnogih jela, od kojih je jedna odlučila da posvetimo poseban članak. Dakle, danas ćemo saznati kako prži bakalar i luk.
Recept za bakalicu, prženu soljem i lukom
Sastojci:
- file trske - 500 g;
- brašno - 1/4 predmeta;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 6 zubaca;
- crni luk - 1 kom.
- masline - 1/2 st.
- sol, biber;
- limun, peršun.
Priprema
Komadi trske se čiste od kostiju i opere pod vodom hladne vode. Uklonite višak vlage papirom. U tiganju, topli 1-2 kašike maslinovog ulja, isecite beli luk u ploče i stavite u tavaku. Ispržite beli luk sve dok miris ne nestane (traje oko minut).
Dok se beli luk pržimo, imamo vremena da isecemo trsku na velike komade. Isecite riblje delove u brašnom i pržite 5-7 minuta do zlatne boje. Pripremljenu ribu stavljamo na toplu ploču prekrivenu papirom. Uklonimo viškove luka i sipamo svež deo ulja na tiganju. Stavljamo posmrtne ostatke belog luka u maslac, ponovo pržimo sve do pojave ukusa i dodamo luk. Sezonanje. Pečenje luka će trajati oko 3-5 minuta, dok prstenovi ne postanu mekani i zlatni.
Sada ostaje da služi bakalom s popunjavanjem luka s gornje strane, posuti s sitnim biljem i sipati limunov sok. Ljubitelji mrlja mogu takođe da modifikuju ovaj recept i kuvaju prženu bakalicu s crnim lukom i šargarepom.
Trska sa lukom u duboko ocvrtom
Sastojci:
- brašno - 1 komad;
- prah za pečenje - 3/4 tsp.
- sol, biber - po ukusu;
- jaje - 1 komad;
- el - 3/4 stavke;
- biljno ulje - za prženje;
- crni luk - 1 kom.
- file trske 750 g;
- peršun, limun - po ukusu.
Priprema
Brašno brušimo zajedno sa prahom za pecivo, dodamo malo so i bibera, vozimo u jajetu i gnetimo testo , postepeno prelijmo pivo.
Luk seče u velike prstenje i poprskajemo svaki prsten u tečnost. Nakon što su ostaci testa isušeni, pržite luk u zagrejanom biljnom ulju do zlatne boje. Dok se prženi luk, riba, mora se oprati, osušiti i isecati na male porcije. Svaki komad ribe se takođe poprska u tepsiju i prženi do zlatnog braon. Pripremljenu ribu stavimo na papirnu salvetu da pustimo debeo odvod, a zatim poslužimo bakalom u bočici na sto sa limunom, lukom i zelenilom.