Graten je višestruki i raznovrstan recept, tako da svi mogu sami da izaberu opciju koja najbolje odgovara njihovim individualnim preferencama. Dodavanje određenog skupa proizvoda s sirom koruze daje posudu prepoznatljiv ukus, atraktivan izgled i očuva njegovu soćnost.
Kako kuvati gratin?
Krompirna gratina, recept koji se smatra standardom francuske kuhinje, pripremljen je jednostavno i bez ikakvih ukusa. Međutim, ipak postoje određene suptilnosti koje određuju karakteristike ukusa posude, a treba ih zapamtiti, počevši od primene bilo kog recepta.
- Krompir treba izabrati u pravom obliku i preseći u krug jednake debljine.
- Krem je posebna naklonost za jelo, a muškatni orah glavni je začini u svom dizajnu.
- Graten klasik je pripremljen od tvrdog sira, koji treba da bude visokokvalitetan i dobro topi.
Gratin od krompira - klasičan recept
Graten "Dauphinua" je klasik francuskog kuhanja i prvi među posudama ove vrste, koji ima pravo da se smatra najosnovnijim. Ova varijacija ne toleriše eksperimente i, uz najmanju odstupanja od tehnologije, već gubi svoju individualnost i pretvara se u banalni, ali bez sumnje, ukusna gljiva.
Sastojci:
- krompir - 4 komada;
- sir - 100 g;
- krema - 200 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- maslac - 30 g;
- laurel - 1 komad;
- muškatni orah - štapić;
- sol, biber.
Priprema
- Na ulje pržite beli luk i lovor, dodajte kremu, mleko, muškatni orah.
- Stavite u sos odsečeni tanki krompir i pripuskayut do pola kuvanja.
- Raspršite delove u kalup, sipajte sos, pošaljite 20 minuta u zagrejanu pećnicu do 170 stepeni.
- Obrišite kruh s sirom i stavite u pećnicu ispod žarice 3 minuta.
Krompir grata s sirom i kremom
Krompirna gratina s sirom, dizajnirana s sljedećim preporukama, predstavlja neku vrstu pojednostavljene varijacije klasičnog francuskog recepta. Složene u slojeve, na tanji krompiriju se sipaju krem sosom i mlevenim sirom i pečeni do kuvanja.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- Brie sir - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 100 g;
- krema - 200 ml;
- so, biljke, začini.
Priprema
- Krompir se tanko seče i spušta se 2 minuta u ključu.
- Isperite maslac, dodajte maslinu, kajmak, naribani sir, so, bilje.
- Postavite krompir u kalup, slojevite slojeve kremastom smešom.
- Briute rezine su postavljene na vrh i poslate u pećnicu.
- Nakon 35 minuta spremište za krompir gratin će biti spremno.
Graten sa krompirom i pečurkama
Graten, čiji je recept opisan u nastavku, sastoji se od pečurki koji se savršeno uklapaju sa krompirom, stvarajući besprekorno za sve parametre. Ako se želi, majoneza se uopšte ne može koristiti ili zameniti delom kreme ili pavlake, a krompiri za ubrzanje procesa pečenja sipaju 2 minuta u vodi.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- pečurke - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- tvrdi sir - 150 g;
- krema - 250 ml;
- majonez - 60 g;
- jaja - 2 komada;
- Sušeni beli luk i bosiljak - po 1 kašičica;
- sol.
Priprema
- Pečurke su pržene u ulju sa lukom.
- Krompir se očisti i razređuje tanko.
- Pomešajte kremu, jaja i majonez, začinite bosiljem, belim lukom i soljem.
- Stvari u obliku slojeva krompira, pržite, sire i prelijte preko vrha punjenjem.
- Pečurite pečurke na 1 sat na 180 stepeni.
Povrće Gratin
Krompir crn sa povrćem je neverovatno sočan. Tikvice se mogu zamijeniti sa patlidžanom, koja je 20 minuta prednaputa u slanom rastvoru i proširuje sastav povrća dodavanjem bugarskog bibera ili šargarepe. Poželjno je postaviti slojeve tako da su prvi i poslednji krompir.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- tikvice - 400 g;
- paradajz - 4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- sir - 200 g;
- belo vino - 50 ml;
- kruhove mrvice - 1 staklo;
- ulje - 2 tbsp. kašike;
- soli, začini.
Priprema
- Preseci krompir, tikvice, paradajz, luk.
- Beli luk se pomeša sa mrvicama, vinom, sirom i maslacom, uz ukus po ukusu.
- Poli povrće u slojevima, pokrivajući svaku mešavinu s sirom i mrvicama.
- Mešati posudje s sirom i poslužiti 45 minuta u pećnici.
Gratin sa piletinom i krompirom
Odlično gratin, jednostavan recept koji će biti razmatran u nastavku, pripremljen je pilećim filetom koji se razbije na kocke. Biljni sastojci (krompir i šargarepa) mogu se isecati tanke rezine ili gurati na velikoj grudi, dok istisnemo malo sokova. Završni rezultat će zadovoljiti odličan ukus hrane.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- pileći file - 1 kg;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 3 komada;
- Bugarski biber i šargarepa - 1 kom.
- zube od belog luka - 2 komada;
- tvrdi sir - 300 g;
- krem - 400 ml;
- jaja - 3 komada;
- so, začini, ulje.
Priprema
- Pljesak i povrće.
- Jaja, pomešana sa kremom, sirom i belim lukom, sezona.
- Pređite na luk ulja s šargarepom, a krompir sipajte 3 minuta u vodi.
- Postavite krompiri, piletinu, podžarku, biber, paradajz u slojevima i sipajte sve mješavine kremastog sira.
- Pecite gratin sa piletinom 40 minuta na 190 stepeni.
Kako kuhati gratin iz karfiola?
Gratin iz karfiola je recept blizu klasike, ali umjesto tradicionalnog krompira, u ovom slučaju se koriste sječe sa kupusom, koje se prethodno kuvaju u mješavini mlijeka i vode kako bi se dobio mekši ukus. Posle toga, jednostavno morate staviti povrće u kalup i isprati ga 15 minuta.
Sastojci:
- boja kupusa - 2 viljuška;
- mleko - 1 l;
- sir - 200 g;
- ulje - 50 g;
- zubi od belog luka - 4-5 komada;
- krema - 200 ml;
- sol, biber, muškatni orah.
Priprema
- Mlijeko se razblaži vodom, sipati i kuvati u mešavini cvijeća 7 minuta.
- Stavite povrće u kalup i zalijte začinjenu mešavinu kreme, sira i belog luka.
- Posudu pospremite 10 minuta u pećnicu, zatim pritrushivayut sir i ostavite pečenje još 5 minuta.
Gratin iz jaja - recept
Graten, recept koji ćete kasnije naučiti, čudesno će se očarati ukusom, lakoćom i neverovatnom pikantnošću. U srcu posude nalaze se pržena jaja , koja se harmonično kombinuje sa začinskim sosom od paradajza. Sastojci se skupljaju u kremastoj i naribanoj formi sira, što čini posudu što je moguće kompletnijom.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- konzervirani paradajz - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- sir - 150 g;
- ulje - 50 ml;
- zube od belog luka - 2 komada;
- krem - 400 ml;
- peršun - 1 gomilica;
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- sol, biber.
Priprema
- Pržite luk u ulju i beli luk, dodajte zdrobljeni paradajz i grizite 10 minuta, začinjen soljem, paprikom i bosiljem.
- Pržite jajone na bokovima sa obe strane.
- Krem se kuva pola puta, dodajući ½ sira i peršuna, po ukusu.
- Ukrasite gratin iz patlidžana, položite jaja u obliku sa slojevima sosom od paradajza i naribanim sirom.
- Sipajte sastojke s krem sosom i pecite 30 minuta.
Fish Gratin
Za ljubitelje ribe, jednostavno jelo sa oslićom ili polutankom, koji mora biti unapred odmrznut i ukloniti sve kosti. U ovom slučaju, za pripremu punjenja, koristi se pavlaka, koja se može zamijeniti kremom po želji. Za sat, na vašem stolu, biće ukusno poslastica za 8 ljudi.
Sastojci:
- Oslić ili polutnjak - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- pavlaka - 300 g;
- sir - 300 g;
- jaja - 3-4 komada;
- soja sos - 20 ml;
- začini za ribu;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Krompir se očisti, isečeni na rezance.
- Pripremite riblje filete, sezonite sa začinama.
- Postavite krompiri i ribu u slojeve u obliku, rahlo srušujući sir i zelenilo.
- Razblažite jaja, miješajte s kisom, sojinim sosom i sipskim čipsom.
- Sipati smjesu u kalup i pecati gratin s ribama na 180 stepeni 50 minuta.
Graten u multivarijantnom
Graten, čiji jednostavan recept će biti opisan u nastavku, priprema se pomoću uređaja sa više kuvara. Pametan uređaj će stvoriti sve potrebne uslove za kvalitetno peko komponenti. Lakonski set sastojaka može se proširiti dodavanjem piletine, ribe ili drugog povrća, što rezultira novim jelima.
Sastojci:
- krompir - 1,5 kg;
- krem - 400 ml;
- sir - 200 g;
- beli luk - 1 zub;
- ulje - 20 g;
- so, biber, biljke, začini.
Priprema
- Pročišćavajte, uništite krompiri, sezonu i mesto u uljanom posudu, potresite mali sir i zelenilo.
- Pomešajte kremu, beli luk, začini i sipajte krompiru.
- Pripremite krumpir u multivarku na "Bake" 1 sat, posipajte 15 minuta pre signalnog sira.