Recepti za salate francuske kuhinje su odlični. Inače, treba zapamtiti da je koncept "francuske kuhinje" uslovno-kolektivni, jer u različitim regionima Francuske postoje jedinstvene kulinarske tradicije. Međutim, mnogi se pitaju kako napraviti francusku salatu, na primer, bar kako bi ga služili francuskom vinu. Još uvek možete istaknuti ujedinjujući detalj u pripremi francuskih salata - ovo je obući.
Glavni prepoznatljivi detalj
Klasična francuska salata priprema se u skladu sa određenim proporcijama: za 1 deo prirodnog vinskog sirćeta - 3 dela Extra Virgin maslinovog ulja (to jest, prva hladna presa). Obično se u ovu smešu dodaju mala količina gotova dijon senfa, ponekad malo meda. U oblačenju dodajte malo so i papričice (različite vrste), ponekad - beli luk i nekoliko kapi limunovog soka. U južnim regionima, tradicionalni Aioli sos se koristi na mediteranskoj obali, koja pored maslinovog ulja, sirće, senfa i belog luka, uključuje i žumanca (bolje je koristiti jaja za prepelice kako bi se izbjegla infekcija salmonela).
Pripremamo francusku salatu mesom
Sastojci:
- gram od 250-300 kuvana pusta govedina (ili, bolje, teletina);
- gram 300-400 krompira kuvana "u uniformi";
- gram 300 gusto zreo svežeg crvenog paradajza;
- 8 tvrdih kuvanih prepelica;
- listovi zelene salate;
- zelenilo (peršun, ruzmarin, bosiljak, korijander).
Sastojci za punjenje goriva:
- par kašika maslinovog ulja;
- 1-2 kašike prirodnog vina od vina (može se zamijeniti balzamičnim sirćetom, onda će ukus salate biti vrlo rafiniran);
- 2 kašičice spremnog Dijonskog senfa;
- 1 štapić sveže mljevenog crnog bibera;
- 2 čokolade;
- sok pola limuna.
Priprema:
Krompir kuvan "u uniformi" se ohladi i oljušti i preseci na tanke dovoljne rezine. Kuvano meso (naravno, rashlađeno) i svježi paradajz su također rezani. Svi sastojci su postavljeni slojevi na listovima zelene salate: najpre sloj krompira, zatim - sloj mesa, sloj paradajza, itd. Poslednji sloj: lepo postavite pročišćena prepelica jaja, možete u potpunosti, a možda i pola. Spremamo benzinsku stanicu. Bacite beli luk u malteru ili stisnite preko štampe. Miješajte maslac, sirće, senf, luk i sok od limuna. Zalijte salatu ravnomerno i napravite zelenilo. Treba napomenuti da Francuzi ne koriste komarce. Pa, francuska salata sa govedinom je spremna. Klasična francuska salata služi se francuskim stonom vinom. U salatu sa govedinom, pogodna je crvena ili roza, salata sa svinjetinom (ili piletinom) mesom pogodnija je za roze ili belo vino.
Druga opcija
Još jedan recept za klasičnu francusku salatu.
Sastojci:
- 1 mala kuvana pileća grudi;
- 2 slana paprika;
- 4 gusti paradajz;
- grama 200 kuvana stabla špargra;
- 200 grama kuvanog brokolija;
- 1 ruba praseta;
- 5-8 perja zelenog luka;
- listovi zelene salate;
- zelenilo;
- punjenje goriva (vidi gore);
- pola limuna;
- sol.
Priprema:
Kuvano pileće meso seče na kocke ili male ploče. Biber bicemo srezati kratku slamu, paradajzove - rezine i porake - kruške. Razvaljene kuhinjske špargle podelimo na pogodne delove. Deconstruišemo kuvani brokoli u male cvijeće. Možete sastaviti sve sastojke salate, a možete postaviti slojeve. Postavite dno salatne posude sa zelenim listovima salata. Na vrhu, pustimo salatu. Potapati s sjeckanim biljem i zelenim lukom. Oblačenje pesama, obilje i čak. Lagano potresite limunovim sokom. Možete dodati malo trljati na finom grčevom Parmezanu.