Čeburek na vodi

Idealno čebursko testo dobijate mešanjem brašna sa vrlo vrućim ili, naprotiv, ledom vodom, koja sprečava razvoj glutena pšenice, čime je omotač proizvoda tanak i hrustljav. Pričaćemo o nekoliko načina izrade čeburaka na vodi u ovom materijalu.

Recept za čeburek na vodi

Sastojci:

Priprema

  1. Brašno dobro miješajte sa dobrim vrhom soli.
  2. Dodajte malo ulja u mješavinu brašna i sjedite zajedno.
  3. Sipati u vodi na sobnoj temperaturi i početi gnetiti testo. Zbog toga bi trebalo da ispadne prilično gust i debeli kolobi. U ovom slučaju, testo ne bi trebalo da se sruši, pa ako je potrebno, možete sigurno sipati malo više vode.
  4. Pre nego što započnete test, uvek treba da se leđate, inače nećete jednostavno izvući. Nakon satovnog ispitivanja, možete započeti modeliranje čebureka.

Grudi testa na toploj vodi

Sastojci:

Priprema

  1. Počnite mešanjem brašna zajedno sa jednim soljem.
  2. Odvojeno sipajte vodu, sipajte ulje na njega.
  3. Bacite brašno vodenom kuhinjom i gnetite kašikom sa kašikom sve dok to nije moguće. Dozvolite mješavinu da se malo ohladi kako ne bi sagorevali prste, a zatim ručno prihvatili potpunu mješavinu.
  4. Brzo testo za čebure na vodi biće spremno čim postane elastično, postavite ga na stranu i primite punjenje , a zatim odmah nastavite sa štancovanjem čebureka.

Čeburek sa mesom na mineralnoj vodi

Najfiniji i hrskavi čebure se dobijaju na mineralnoj vodi, a samu vodu treba držati u zamrzivaču najmanje pola sata prije kuvanja, tj. Njegova temperatura je niža - što je bolje za čašu.

Sastojci:

Priprema

Mix brašno zajedno sa soli i biljnim uljem. Obrišite brašno zajedno i sipajte vodku ledenom vodom. Gnetite testo na elastičnost i ostavite da se odmara najmanje pola sata, prekrivenim mokrim salvetom ili filmom, tako da lepinja nije preterana vremenom.