Dok na policama možete i dalje pronaći karfiol po pristupačnoj ceni, ne propustite priliku da isprobate recept za ovu jednostavnu snacku. Palačinke napravljene od karfiola iznenađujuće su delikatne, koje podsećaju na analogije iz tikvice u svojoj doslednosti, mogu se služiti čak i hladno i odlične su za jelo na ručku ili na poslu.
Palačinke napravljene od karfiola - recepti
Hrustljava spolja i nežna u kupusu, još je ukusna u sosnoj kompaniji, naša će se sastojati od mešavine jednostavnog majoneza i čilija sosa, ali se može zameniti bilo kojim dipom po vašem izboru.
Sastojci:
Za palačinke:
- prosječna glava cvjetača - 1 kom.
- pšenično brašno - 45 g;
- kukuruzno meso - 35 g;
- nariban sir - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- sušeni luk i beli luk - po 1/2 čajne žličice;
- zeleni peršun - 2 tbsp. kašike.
Za sos:
- majoneza - 45 ml;
- topli čili sos - 10 ml.
Priprema
Inflorescencija kuvanja kupusa sve do meke. Isperite kupus sa blenderom ili nožem. Prenesite kupus "punjenje" u bilo koji pogodan kontejner i kombinujte je sa obe vrste brašna, naribanog sira, bilja, osušenog luka i luka, a zatim premazati jaje za gomilu. Mešajte kupus sa ostatkom sastojaka dok ne glatke, a zatim podelite smešu u jednake dijelove, svaka od delova se rolne i izravnati između dlanova. Pržite palačinke od karfiola s sirom sve dok ne ponudite, a zatim ih prebacite na papirne peškire.
Brzo pripremite sos mešanjem majoneze sa oštrim čilijim sosom i poslužite za jelo.
Fritters od tjestenina i karfiola
Zašto ne kombinuju palačinke od karfiola sa svojim popularnijim rođacima - palačinke za squash? Izlaz će biti najtraženiji letnji užitak iz svih mogućih, iznenađujuće nežnih i ukusno podsećajući na najtopliju sezonu godine.
Sastojci:
- glava cvjetača (srednje veličine);
- krompira krompira (srednje veličine) - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- šljunak - 45 g;
- zelenilo od peršuna - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Obrišite tikvice i sezonite ga sa velikodušnim pištoljem soli. Lupite i isecite krompere krompira, a zatim ih pecite do meke. Sjaji cvjetni sapun za par ili u slanu vodu. Iseckajte štalu.
Tokom pripreme preostalih sastojaka tikvice će imati vremena da izdvoje dovoljnu količinu sokova: stisnite ga i mešajte naribane tikvice s lukom i biljkama. Blendirajte kuvane cvjetače kupusa i mešajte ih sa ostalim sastojcima. Pržite krompir i dodajte ga u smešu. Zbog skroba u krtolici, masa bi trebalo mirno zadržati svoj oblik, ali ako ne, dodajte kašiku drugog brašna.
Nakon oblikovanja koktela, isprati ih u obilju ulja dok se ne smeju i služe.
Palačinke sa karfiolom i mlevenim mesom
U običnim fritterima ili mlevenim pačkama od mesa, obično se dodaju povrće da bi se povećala sučnost. U tom slučaju, karfiol će delovati po istom principu, čineći koftu mnogo nežnijim.
Sastojci:
- glava cvjetača - 1/2 komada;
- perje zelenog luka - 3 komada;
- pileća mica - 620 g;
- pirinač (kuvan) - 45 g;
- brašno - 30 g;
- mlijeko - 45 ml;
- naribani parmezan - 35 g;
- jaje - 1 komad;
- stabla špargarea - 8 komada;
- čokoladni karanfilić - 1 komad;
- mrvice kruha - 75 g;
- zeleni peršun - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre nego što pripremite palačinke od karfiola, kuvajte cvijeće dok ne mekane. Prebacite kupus sa mešavinom i spojite ga s mlevenim mesom, pirinčem, brašnom i mlijekom. Mešajte u jajima i dodajte naribani sir. Grend zelenice sa belim lukom i kombinovati ih s mlevenim mesom. Potapati šperpljivače paru, fino isecati i dodati u budućnost fritters. Dijelovi dobijene masovne rolne u drobljenicama i pržite u zagrejanom ulju dok se ne smeju.