Cake "Ideal"

Vrlo često ne ostavljamo neodoljivu želju da osetimo ukus zaboravljenih deserta, koje smo regalirali u detinjstvu. Posjeta kafeu ne daje odgovarajući efekat, s obzirom na to da savremeni slađivači pojednostavljuju klasične recepte i kao rezultat toga posuđuju sasvim drugačiji ukus. Ali uvek postoji izlaz. Možete spremiti željeni desert kod kuće, čime ne samo ostvarite svoj san, već značajno uštedite novac.

Zatim ćete naučiti kako pripremiti omiljenu tortu "Ideal". Predloženi recept za desert prema GOST-u će vam omogućiti da uživate u dugo zaboravljenom ukusu.

Kako napraviti idealni kolač kod kuće - recept prema GOST-u

Sastojci:

Za test:

• bademovo brašno - 410 g;
• jaje od pet velikih jaja;
• granulirani šećer - 290 g;
• pšenično brašno - 70 g;

Za kremu:

• maslac - 165 g;
• šećer u prahu - 85 g;
• kondenzirano mleko - 65 g;
• konjak - 35 ml;
• šećerna vanilija - 10 g;

Za praline:

• bademovke - 210 g;
• orasi - 210 g;
• šećer u prahu - 220 g;
• kakao u prahu - 60 g;
• tamna čokolada - 60 g;
• maslac - 60 g;
• pogodna za piling kremu - 120 ml;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema

Dakle, počinjemo sa procesom bacivanja proteina. Da bi to uradili, potreban nam je mikser, bez toga da bi postigli oštre proteinske vrhove, bilo bi mnogo teže. Kada je masa proteina već dovoljno vazdušna i gusta, sipajte u šećer i probojite mešavinu dok se ne rastvorijo svi kristali šećera. Sada morate pažljivo miješati proteinsku mješavinu bademovog i sitanog pšeničnog brašna. Da li vam već treba lopata i vrlo pažljivo, kako ne bi izgubili zračnost.

U sledećoj fazi, pecite kolače. Da bi to učinili, podelite bademovo testo na pet delova i svako od njih odložite u poseban pergament, na kojem se preliminarno izvlači željena okrugla ili pravougaona kontura. Debljina kolača trebala bi biti oko dva do tri milimetra. Da ih ispečete, postavite pećnicu na režim temperature od 165 stepeni, zagrejte i stavite listove testom naizmenično na tavan postavljen na prosječnom nivou. Bake se peče za oko sedam minuta. Posle toga, pretvorite ih na čiste pergamentne listove i nežno odvojite od prvobitnog pergamenta, ako je potrebno, pomažući se nožem. Na spremnost svih kolača moraju biti malo osušene. U tu svrhu je moguće staviti u toplu pećnicu. Ako se ovaj korak preskoči, kolač će se ispostaviti prilično gustim prilikom sečenja i degustacije.

Dok se kolači posuše, pripremimo kremu. Da bi to učinili, omekšano maslo s mikserom pre prekida, a zatim sipati šećer u prahu, dodati kondenzovano mleko i razbiti mešavinu još nekoliko minuta. Posle toga dodamo vanilin šećer i konjak na kremu. Kao rezultat, trebali biste dobiti glatku sjajnu i homogenu masu.

Za praline, malo pržite matice u suvom tepihu ili u pećnici do zlata, a zatim ih sipajte u tepihe sa debelim zidovima, sipajte u šećer u prahu i stavite na vatru. Neprekidno mešajući, pustite da se šećer u prahu istopi, a zatim ohladi smešu i mlevite u mast u kontejneru blendera ili procesora hrane. Zatim dodajte mešavinu slatkog oraha rastopljenog putera i čokolade, posipajte prah kakao i dobro mešajte.

Gustite do gustine i gustine kreme, miješajte ih kuhanom mješavinom čokolade i dodajte ga kremom od maslaca. Ostaje samo da malo malo bičite sa mikserom i završni krem ​​za tortu "Ideal" je spreman.

Sada razmazamo osušene kolače s kremom i stegnemo ih jedan na drugi. Takođe mazimo strane i vrh torte, posipajte velikodušni sloj šećera u prahu i nacrtajte mrežu u obliku rombova odozgo. Možete ukrasiti proizvod po svojoj želji. Neka se torta iscuri i uživajte u neverovatnom ukusu deserta.