Testo za krofne može biti kvasac, bezdozhzhevoe i čak puff. A ako se žurimo, možete kupiti, ali bolje je da ga miješate, nije previše teško. Prvo pripremite najlakše testo kvasca za krofne na vodi.
Testo na vodi
Sastojci:
- visoko gazirana voda - 1 l;
- jaje - 2 komada;
- sol - 1 pinč;
- belog šećera proizvedenog u zemljama ZND - 4 tbsp. kašike;
- kvasac - 15 g;
- brašno od celog pšenice - 4,5 čaše;
- biljno ulje - 1 staklo.
Priprema
Kvas mora biti drobljen i pomešan sa šećerom i so. Jaja dobro slažu sa mikserom sa maksimalnom brzinom, a zatim uđu u mešavinu kvasca i 2 tbsp. kašike od maslaca, nastavite da žvakaju. Zatim sipajte u vodu i postepeno dodajte prešlo brašno. Naš zadatak je da dobijete testo tečnog kvasca za krofne koji podsećaju na testo. Izgleda da je lako zbog vode i minimalnog broja "ponderisanih" proizvoda. U kotlu ili kremu zagrejamo ulje sve dok se ne pojavi svetlosna mraza i nežno stavite testo u njega. Koristite jednu žlicu da napravite krofne približno iste veličine. Svirite na niskoj vrućini sve do zlatne i apetitne, zatim uhvatite krofne i stavite ih na papirne peškire.
Opcija je više tradicionalna
Da napravite tradicionalne kruške krofne koje liče na bagele, pripremite testo drugačije. Za to će biti pogodnije za krofove kuvane na kefir, a to će biti i kvasac.
Sastojci:
- kefir 1% masti - 0,5 l;
- suvi kvasac - 1 paket;
- sol - ½ tsp;
- ulje "seljak" - ½ pakiranje;
- jaje - 2-3 komada;
- džem ( kajsija , jabuka ili šljiva) - 1 tara približno 230 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- brašno u / sa pšenicama - 4,5-5 čaša;
- biljno ulje - 300 ml.
Priprema
Kvas, sol i šećer se mešaju sa brašnom. Jaja su pobjegla sa omekšanim "seljačkim" uljem. Spojimo obe mešavine i sipamo kefir, miješamo testo. Izaći će mekano i lagano. Nakon što je testo pogodno, isperite ga i počnite da kreirate krofne. Ovo testo kvasca je idealno za krofne sa džemom. Da bi ih napravili, uvucite testo, isecite krigle od nje, stavite džem na pola od njih, pokrijte sa drugim, pridru¾ite ivicama i pržite krofne u kuvanju biljnog ulja.