Paradajz u žilu predstavlja neverovatan i svetao dodatak zimskom stolu. Kombinacija pouzdanosti, jednostavnosti pripreme i odličnog okusa postaće prijatno iznenađenje za sve vlasnike, koji su odlučili da svoje rođake proslede novim pripremama.
Recept za slatki paradajz u žele za zimu
Sastojci:
- paradajz su gusti - 700 g;
- beli luk - 60 g;
- laurel suvi list - 1 komad;
- miris paprike - 5 g;
- dom za beli luk - 2 karanfila.
Za marinadu:
- voda filtrirana - 3 l;
- želatina suva - 15 g;
- šećer - 10 g;
- sirćet 9% tabela - 20 ml;
- so, kuvano - 90 g.
Priprema
Pre nego što pripremite paradajz, želatin je rastvorljiv u pije hladne vode i ostaviti 35 minuta. Pažljivo ćemo oprati paradajz i sjeći ih na pola. Sijalice su obrađivale i seckale tankim krugovima. Čačkavih karanfilića se oslobađaju iz ljuske i isecaju se velikim nožem. Na dnu sterilisanih limenki bacamo luk, luk, list luka i biber. Gusto punite limenke sa pripremljenim paradajzom, polažući ih sa prorezom.
Vrelo u vodi, rastvori se u njemu mali beli šećer i sol. Zatim uklonimo posuđe sa ploče, unosimo sirće i opletenu želatinu. Slađivanje tegova sa paradajzom sa vrućim marinadom, pokrivajte pokrovima na vrhu i sterilišite 15 minuta. Zatim ih čvrsto zatvorite, okrenite ih i ostavite paradajz u žele zimi s crnim lukom sve dok se potpuno ne ohladi.
Paradižnik konzerviran u žele, na latvijskom
Sastojci:
- zreli paradajz - 990 g;
- šargarepa - 70 g;
- voda za piće - 990 ml;
- beli šećer - 35 g;
- čista sol - 50 g;
- trpezarija 9% sirće - 20 ml;
- želatin - 10 g;
- biber sa malim graškom - 5 kom.
Priprema
Paradajz se opere, iseče na tanke delove i stavlja na dno tegle sa začinama. Želatin je rastvorljiv u čaši tople vode. Šargarepa čista i fino iseckana. Preostala voda će se sipati u posudu, ispustićemo šećer i sol i uvesti ubuđenu želatinu i sirćet u tankom mlazu. Hajde da završimo sve do vrela i nežno spustimo pripremljene šargarepe. Sadržaj kuhajte nekoliko minuta, a zatim sipajte vruću marinadu u tegle. Sterilizujte paradajz na oko 10 minuta i zategnite ih čvrsto s poklopcima.
Paradajz u žele bez sterilizacije
Sastojci:
- voda filtrirana - 2 l;
- beli šećer - 50 g;
- čista sol - 35 g;
- sirće - 15 ml;
- želatina suva - 10 g;
- karanfili su suvi - 2 komada;
- paradajz - 810 g;
- beli luk - 1 glava.
Priprema
Očistićemo luk i isecati prstenje i sipati paradajz u krugovima. Zatim dodajte, naizmenično, pripremljeno povrće u teglu. Dželatin je rastvorljiv u čaši tople vode i ostavi da ojača.
Za marinadu krenemo vodom, bacamo sve začine, so i malo šećera. Kuvajte 5 minuta, uvodićemo opletenu želatinu, sirće i protushim 3 minuta. Napunite povrće toplim rastvorom, pustite da stoje 5 minuta, a zatim pažljivo spakujte marinadu u sudu i zavrite. Uradite 3 puta i sipajte paradajz u svom soku u zelje za zimske poklopce.
Tomato recept za žele za zimu sa cimetom
Sastojci:
- paradajz su gusti - 3 kg;
- beli luk - 105 g;
- instant želatin - 170 g;
- voda za guranje želatina - 210 ml.
Za marinadu:
- mljeveni cimet - 5 g;
- voda 1,7 ml;
- karanfilić - 8 komada;
- biber - 15 komada;
- šećer - 105 g;
- so - 135 g;
- sirće - 210 ml.
Priprema
Hajde da napunimo želatin sat vremena čašom tople vode. Paradajz se opere, preseče na pola i upakuje se u guste redove limenki. Lupati luk iz ljuske, isecati prstenje i staviti ih na vrh paradajza.
Sipajte vodu u posudu, zalijete začine, začine, so i šećer. Donesite marinadu do vrele i dodajte tanki mljevenje želatina, mešajući dok se potpuno ne rastvori. Ubrzati masa nekoliko minuta, a zatim uvesti stoni sir i miješati. Možemo odabrati toplu marinadu na konzervi sa paradajzom, sterilizirati ih i spustiti.