Belyashi - hrana, naravno, visoko u kalorijama, ali vrlo ukusna. Kako kuvati Belyaš kod kuće, naučićete iz ovog članka.
Recept za domaću belaju sa mesom
Sastojci:
Za test:
- kefir - 200 ml;
- pileća jaja - 3 komada;
- brašno najvišeg kvaliteta - 1,2 kg;
- šećer - 10 g;
- mleko - 220 ml;
- soli - štapić;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml.
Za punjenje:
- luk - 300 g;
- sol;
- biber;
- mleveno meso - 450 g.
Priprema
Priprema bele kod kuće počinje sa pripremom testa. Da biste to uradili, miješajte kefir mlekom, dodajte jaja i sve ovo vibrirajte s halo. Zatim stavite soda, šećer, sol i mešajte. Postepeno stavljamo brašno. Testo treba blago izaći. Na kraju polako dodajte biljno ulje i ponovo mešajte. Pokrivamo ga salvetom, a sami pripremamo punjenje: isecemo luk. I da je farmer ostavio više sočnog, moguće je proći dio luka kroz grubo. A možete ga uviti na mlin za meso. Kombiniramo mleveno meso sa sjeckanim lukom, slanom, popiramo. Sada formiramo Beljashi: podelimo testo na 4 dela. Svaki od njih se formira u snop i deli ga na komade. Svaki od njih je pretvoren u ravnu tortu, postavili smo punjenje na sredinu i formirali belyash. Možete ostaviti sredinu otvorenu. U tiganju nalijte suncokretovo ulje (gajbice treba da budu u pola ulja) i pržite bijelašu dok ne kuvate.
Lazljivi domaći belci - recept
Sastojci:
- luk - 100 g;
- mleveni sortirani - 300 g;
- soda za sjeme - 0,5 tsp;
- kefir - 400 ml;
- pšenično brašno - 350 g;
- biljno ulje;
- sol.
Priprema
U blago zagrejanim kefirom sipajte soda, a zatim i sol. Premešati i 5 minuta da stane. Zatim sipajte prešlo brašno i mešajte. Morate da izvadite testo za palačinke. Isecite luk i dodajte ga u mleveno meso, so, biber i miješajte. Dodajte mleveno meso u testo i mešajte. Ulje prelijte u poslužavnik za pečenje, zagrejte ga, proširite kašičicu u tanjir. Spržite sa obe strane dok ne kuvate.
Belyashi iz kvasca testa doma
Sastojci:
Za test:
- voda 375 ml;
- pšenično brašno - 550 g;
- soli - štapić;
- biljno ulje - 45 ml;
- suvi kvasac - 5 g;
- granulirani šećer - 30 g.
Za punjenje:
- luk - 250 g;
- meso - 400 g;
- sol;
- biber.
Priprema
U toploj vodi stavljamo šećer, kvasac i temeljno mešamo. U rezultujućoj mešavini, obrišemo oko trećine brašna i miješamo masu sve do uniforme. Dobijeni prozirni materijal se može pojaviti u roku od 20 minuta. Zatim dodajte so, pređite preostalo brašno i mešajte meko testo, dodajte biljno ulje i mešajte ponovo. Pokrivajte testo s vlažnom salvetom i ostavite da idete 1,5 sata. Kada se pojavljuju dva puta, mi ga gnetimo rukama i podeljujemo na jednake dijelove. Od njih formiramo kolače. Za punjenje, meso, zajedno s lukom, izvija se kroz mlin za meso, so, biber i mešati. U sredini svake torte stavljamo malo punjenja. Povezujemo ivice i daju željeni oblik bijelašu. Ispržite belu u vrelom ulju do crvene boje.