Za one koji nisu osudjeni da uživaju u korisnim i ukusnim jelima uz učešće kišobrane u zimskom periodu, preporučujemo vam recept za sveže oksalne lišće za dugotrajno skladištenje sa mogućnošću njihove upotrebe u zimskom periodu.
Žetva za zimu zamrzavanjem
Ako u zamrzivaču postoji slobodan prostor, najbolji način za nabavku kiselog zrna je zamrzavanje svježih listova. Na taj način, okus i dragoceni kvaliteti zelenog proizvoda su maksimalno očuvani, a smrznuta kiselina je pogodna, posebno za pripremu prvih jela . Dovoljno je samo dobiti dio lišća od zamrzivača i baciti ih u supu dva minuta pre kraja kuvanja.
Da bi se zamrznula kislica, lišće se prvo ispere i prolazi na peškir na neko vreme. Kapljice vlage treba potpuno ispariti. Sada srušite nepotrebne čvrste stabljike i odbacite, a krem sečete na sitne komade i stavite u vreće. Veoma je pogodno zamrznuti deo proizvoda po delima i koristiti svaku poslužbu po potrebi.
Žetva za zimu bez soli
Sastojci:
- svježa kislica - 900 g;
- filtrirana voda - koliko god je potrebno.
Priprema
Listovi kislina mogu biti potpuno pripremljeni bez soli kako slijedi. Leaves pazljivo isperite i spustite pet minuta u kuvanju pročišćene vode. Sada izvadimo kislicu iz vode s bukom i čvrsto ga postavimo u staklene posude. Ostaje samo da se sterilišu u vrelu vodu pet minuta, pokrivajući se dodatnim kuvanim poklopcima, nakon čega se kasnije zatvara i nakon hlađenja pošaljemo zalihu za skladištenje.
U prisustvu podruma ili slobodnog prostora u frižideru, možete koristiti još jednostavniju metodu ubiranja kisline bez soli. Za njeno sprovođenje, oprani listovi su drobljeni, postavljeni čvrsto u sterilne tegle, popunjavamo njihov sadržaj hladnim pre-kuhanim vodičkim, plutenom ili jednostavno pokrivenim najlonskim poklopcima i stavljamo na hladnoću.
Ovakve metode sjebanja sjemena za zimu su posebno pogodne za upotrebu proizvoda u punjenju pita , jer ne sadrže so.
Recept za pripremu kisline za zimu bez kuhanja soli
Sastojci:
Izračunavanje za jednu limenku od 0,5 litra:
- listovi svježe kiseonice - 1 velika gomila;
- soli bez jodisa - 1 kašičica bez slajdova;
- kuvana prečišćena voda.
Priprema
Neki gazdarci su sakupljali šverc, samo sipajući lomljene lišće ne sa jodizovanom so. Ali u ovom slučaju, radni predmet je uvek previše slan, što nije uvek korisno za kuvanje. Listovi moraju biti dodatno natopljeni, inače postoji šansa da se dobije salata.
Nudimo alternativu metodu sjebanja sorene sa solima, koja će vas spasiti od dodatnog prženja s namakanjem uz prethodnu verziju, jer se ukus lišća u ovom slučaju dobija umereno soljen.
Isperene lišće kišobranke oslobodite velikih i tvrdih stabljika i sječite na sitne komade. Sada popunite oksalnu masu sa sterilnim limenkama od pola litra i dobro ga isperite. Zalijevamo jednu žlicu soli koja nije jodirana na vrhu svakog kontejnera bez čajnog posuda, doprušite kuvanu i ohlađenu prečišćenu vodu do ivice, zalepite praznine i spremite je.
Žetva za zimu za zeleni borsch sa zelenilom i soljem
Sastojci:
- listovi svježe kiseonice - 450 g;
- zeleno luk na peru - 450 g;
- zelenilo od petera - 220 g;
- zeleni koper - 220 g;
- sol jodizovana - 80 g.
Priprema
Svježe kišobran se može sakupljati za zeleni borsht zajedno sa zelenim lukom i zelenilom. Da to uradimo, lišće