Litvanski cepelini sa mesom, recept koji će iznenaditi sve goste sa neobičnom večerom, su nacionalno jelo poznato svakom litvanskom od detinjstva. Nudimo neke od najjednostavnijih i najprihvatljivijih recepata, kako da pripremimo cepeline kod kuće.
Recept litvanski cepelin sa mesom
Sastojci:
- krompir - 2 kg;
- mleveno svinjsko meso - 500 g;
- crni luk - 4 komada;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- soli - po ukusu;
- pavlaka - 1 komad;
- mast - 150 g.
Priprema
Priprema litvanskih cepelina je dovoljno jednostavna, ali je neophodno tačno pratiti uputstva za recept. Prvo morate da rešite krompir na maloj grudi, ostavljajući čitavu trećinu celokupne mase netaknute. Dobijeni pireći krompir treba pomešati sa limunskom kiselinom, staviti masu u cirkulac, tako da tečnost odvodi i ukloni je na stranu.
Dok je pire krompir odvojen od tečnosti, preostali krompir mora da se kuva dok se ne pripremi i pire do konzistencije pire krompira. Složeni ražnjom tečnosti krompira će sadržati veliku količinu skroba, koji treba držati istovremeno odvodnjavanjem vode.
Sada možete miješati naribani i pire krompirom s škrobom i mlevite sastojke sve dok ne glatko. Ova masa je vrsta testa za buduće cepeline.
Mešano meso, pak, treba pomešati sa fino iseckanim lukom i začini. Obavezno ostavite jedan luk za kuvanje soseva. Litvanski cepelin je oblikovan kao pita. Od mase krompira treba formirati male okrugle kolače, na sredini kojih se položiti kašika svinjskog mahuna, a onda čvrsto pokrivaju ivice torte.
Svaka od dobijenih pita treba da se vrati u skrobu i šalje se da kuva u slanu vodu. Koliko se pere zepelini zavisi od njihove veličine, ali obično ovaj proces traje 20-22 minuta. Takođe možete pripremiti cepelin u pećnici, staviti ih na podmazan lim za pečenje i slati ploču zagrejanu na 220 stepeni.
Dok je glavni dio posude pripremljen, možete pripremiti popunjavanje i sos. Salo treba sječiti na sitne komade i poslati na tiganj. Preostala netaknuta sijalica treba se olučiti i fino iseckati, a zatim poslati na tanjir do masti. Kada crveni luk, a mast se topi da se tukne, nalijte kiselu kremu u posudu i dodajte začine. Gustite sosu još nekoliko minuta.
Pečeni ili pečeni zepelini treba staviti u duboko pečenje, sipati ih sosom i poslati u pećnicu 10-15 minuta. Vrući ih.
Litvanska kuhinja, cepelini u kojima se nalazi jedno od glavnih mesta, poznat je po upotrebi masnih namirnica. Ako želite, možete pripremiti manje kaloričnu i masnu verziju ovog jela.
Cepelini sa sirom
Sastojci:
- skutni sir - 200 g;
- krompir - 1 kg;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Taj recept će omogućiti pripreme zepelina bez mesa i tkanja. Umjesto mleveno meso u ovom posudu koristi se sir , a ostatak se u potpunosti poklapa sa prethodnim.
Od mase krompira neophodno je oblikovati kolače, položiti na njih masnu masu mešati sa jajima i začini i čvrsto popraviti ivice. Nakon što zavarite cepeline u slanu vodu, treba ih staviti u toplotno otpornu formu, podmazanom maslacem i poslati u pećnicu 20 minuta.
Gotovi obroci se mogu služiti u toploj formi, posipanim fino iseckanim biljem i ukusnim sa bilo kojim niskokaloričnim sosom. Curd Zeppelins savršeno se meša sa mintom, bosiljem i paradajzom.