Do danas, postoji mnogo recepata za lazanje. Moderne domaćice u svakom pogledu poboljšavaju klasične recepte lazanja, dodajući i zamenjujući sastojke. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti lasagnu kod kuće.
Recept za lazanje
Testo za lazanje je osnova celog jela. Recept za lazanje je neobično jednostavan. Malo je lakše pripremiti testo za lazanje sa receptom kod kuće, nego za zagonetku, gde možete kupiti gotove pločice. Sledeći sastojci su potrebni za pripremu testa:
- 500 g brašna;
- 2 jajeta;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 1/2 šolje vode;
- sol.
Prije pripreme testa za lazanje, brašno mora biti preseđeno i sipano u posudu. U brdu brašna treba produbiti, voziti jaja, sipati u vodu i maslinovo ulje i dodati 1/2 čajne žličice soli. Nakon toga, gnetite testo i gnetite ga dok ne postane homogen i elastičan.
Gotovo testo treba staviti u duboku posudu, pokriti ručnikom na vrhu i ostaviti na toplom mestu pola sata.
Posle toga, testo treba podeliti na nekoliko delova i svako od njih postaviti u tanak sloj. Svaki od ovih listova testa za lazanje treba seći u duge trake i prekriven papirom.
Listovi za lazanje mogu se kupiti u prodavnici, ali kuvani kod kuće, tijesto uvijek postaje bolje.
Recept za sos od lazanja
Tradicionalni sos za lazanje je Bezamelov sos. Sastojci za sos:
- 2 šolje svježeg mlijeka;
- 1 mali luk;
- 4 kašike maslaca;
- 1/2 šolje brašna;
- sol i biber.
Luk mora biti fino iseckan, sipan u teglu, napunjen mlijekom i doveden do vrela. Nakon toga smeša mora biti ohlađena i filtrirana.
U taverni, rastopite maslac, nalijte se u brašno i dobro mešajte. Kada brašno postane zlatno, filtrirano mleko treba sipati u posudu sa tankim mlazom, stalno mešajući. U sosu treba dodati so i biber i kuvati 20 minuta. Nakon toga, sos mora se hladiti.
Recept za lazanje sa mlevenim mesom i sirom
Sledeći sastojci su potrebni za mesne lazanje:
- 500 g listova lazanja;
- 300 g bešamelovog sosa;
- 1 kg punjenja (možete koristiti svinjetinu, govedinu ili piletinu);
- 3 velika paradajza;
- 2 kiseli krastavci;
- 4 karanfila od belog luka;
- 300 grama parmezanskog sira;
- zeleni bosiljak i origano (mogu se osušiti);
- maslinovo ulje;
- sol i biber.
Duboko pečenje treba zagrejati, staviti na mlevenu i pržiti ga bez ulja sve dok se sok ne savije. Posle toga, možete dodati nekoliko kašika maslinovog ulja do punjenja.
Odvojeno, potrebno je pripremiti obrok za mleveno meso. Da bi se to uradilo, paradajz treba trljati, krastavci - fino iseckani, zelenice - seckane, beli luk - pustiti kroz štampe. Sva sastojka treba mešati i dodati im sol i biber. Ako je moguće, punjenje goriva treba da se utrne u mešalicu sve dok se ne dobije homogena masa.
Zatim, dodavanje obroka treba dodati u punjenje, miješati cijelu smešu i pržiti 20 minuta. Posle 20 minuta, sav sadržaj tepiha treba da bude posipan raženom sira i sačekajte dok se ne topi.
Sada možete formirati lazanje. Da bi to učinili, posudu treba nauljiti maslinovim uljem i 2 kašike bešamelovog sosa i staviti na njega nekoliko lažnih listova tako da se jedan "napreduje" sa druge strane. Na testu treba da položite punjenje za lazanje, sipajte ga sosom i pokrijte ga novim slojem testa. Zbog toga je potrebno formirati pahuljicu - lazanje. Gornji sloj "pite" treba da bude iz testa. Lažanju treba posipati rajčenim sirom i poslati u pećnicu 20 minuta.
Uređivanje lasagne kod kuće je kreativan proces čiji će rezultati oduševiti sve članove domaćinstva.