Dish fajitos - jedno od najpopularnijih tradicionalnih jela meksičke kuhinje. Meksički fahitovi podsećaju na poznatu shaurmu (shavermu) u Rusiji, ali kultura kuvanja i ishrane ove hrane je nešto drugačija. Kako kuvati fačitos, možete reći u nekoliko reči. U mekim kolačima od pšeničnog brašna omotane trake i pečeno meso (ponekad se koristi svinjetina, piletina ili čak riba), kao i povrće. Naravno, priprema koristi razne suve začine, mirisne zelene boje. Takođe su potrebne akutne soseve za fajitos, obično tradicionalne meksičke sosove: Čile, Salsa, Tabasco ili Guacamole.
Proces pripreme fachitosa je jednostavan, ali zahteva određeni pristup. Meso ili piletina (ili riba) se iseče u trake i prženi na roštilju (ponekad u uljima u tiganju). Zatim u istom tiganju pržite povrće, obično crni luk, slatka i vruća paprika, paradajz i zelenilo. Možete koristiti i pasulj, mladi kukuruz, tikvice, krompir. Punjenje vreće za pečenje ili metalne posude se služi za sto. Odvojeno služi sveže kolače, pavlaka, sosove i zelenice. Ponekad sadržaj flambea, to jest, malo je zadirkana i zapaljena nekoliko sekundi, ali to nije neophodno. Punjenje je ukusno sa sosama i pavlaka, omotano u ravne kolače, a sada su fajitos spremni. Kisela pavlaka na neki način omekšava pečenje ukusa vrućeg bibera.
Fahitos - recept
Tako ćemo kuhati fajitos sa govedinom. Naravno, prvo morate pečati ravne kolače ili kupiti tanke jermenski lavaš u supermarketu.
Sastojci:
- govedina-300 g;
- sijalica - 1 komad;
- crveni slani papar - 1 kom.
- zeleni ili žuti slani biber - 1 kom.
- oštar čili paprika - 1 kom.
- zreli paradajz - 2-4 komada;
- zelenilo - po ukusu;
- nariban sir - 80 g;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- kreč - 1 komad;
- tequila - 20 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
Meso je bolje marinirati u večernjim časovima, na primjer, u stono vinove loze ili pulku.
Sirovo meso isecemo u tanke trake i pržimo ulje u tiganju ili na roštilju. U odvojenoj posudi za pečenje na visokoj temperaturi pileći i ne previše fino iseckani luk. Dodajte slatku papriku, siječenu dugačkim slamčicama i sipanom paprikom što je više moguće srušiti. Parče na paru se dodaju bliže kraju procesa. Uklonite tepih iz vatre i sezonite sa lukom i lignjim sokom. Dodajte meso u povrće i poslužite ga u tiganju s pšeničastim kolačima, pavlaka, naribanog sira i začinjenog "čile" sosa. Zalijemo malo tekila u tanjir i zapalimo ga. Palačinke peljemo pavlacima i sosom, dodamo punjenje, naribani sir i sveže zelenilo, isključimo i uživamo. Za fachitos možete poslužiti čašu tequila, mescal, pulke ili piva (sa komponentom kukuruza).
Fajitos sa svinjetinom
Možete da kuvate fajitos sa svinjetinom - takođe će biti ukusno, osim što se svinjetina prži brže od govedine. Fahitos sa svinjetinom je recept za one koji naporno rade i žele brzo i dobro da jedu.
Sastojci:
- sušeno svinjetino - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- crveni slani papar - 1 kom.
- zrna od zrna - 200 g;
- topli čili paprika - 1 kom.
- zreli paradajz - 2-4 komada;
- nariban sir - 80 g;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- zelenilo - po ukusu;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- kreč - 1 komad;
- tequila - 20 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
Svinjetina će se urezati u tanke trake i marinirati u vlažnom ili stono vinu na sat po 2. Marinirano meso treba pržiti na rešetku ili u ponvoru. U odvojenom tepihu tkati luk, a zatim dodajte bob i protrim skoro pre nego što je spreman. Sada možete dodati biber i na samom kraju procesa - paradajz i beli luk. Kombinujemo meso i povrće u jednom tiganju. Serviramo tepih do stola, izlijemo u tequilu i zapalimo to. Lapeshki mast sa pavlaku i začinjenim sosom. Obmotavamo punjenje biljem u kolačima, jedemo i slušamo zapaljivu meksičku muziku.