Strudel, u stvari, rolni testa je tradicionalni desert u Austriji i Njemačkoj. Danas je pripremljen sa različitim slatkim punjenjem - voća, jagodičastog i skutnog sira. Da biste dodali začini tradicionalnom punjenju jabuka, dodajte cimet. O tome kako pravilno pripremiti pravi strudel sa jabukama u pećnici, mi ćemo vam reći u nastavku.
Strudel sa jabukama i cimetom iz gotovog lješanog peciva
Sastojci:
- gotovi leptir peciva - 550 g;
- jabuke (velika slatka) - 3 komada;
- mljeveni cimet - 5 g;
- šećerni pesak (bela boja) - 120 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- kruhove mrvice (pšenica) - 50 g;
- Jajce (veliki) - 1 kom.
Priprema
Očišćene kosti i lupite jabuke na malim kockama i miješajte s cimetom, šećerom i brašnom. Da bi jabuke postale sočnije, ostavite ih u smešu petnaest minuta.
U posebnom kontejneru premešajte preostali šećer s kruškom.
Odgođeno gotovo lješno pecivo treba tanko valjati i posuti mješavinom keksa i šećera. Sledeći sloj položi jabuke. Rubovi testa zaviti i nežno uviti u rolnu. Nežno sječite gotov proizvod sa šavom na pločicu za pečenje pokrivenu pergamentom. Površina rolne gline treba podmazati s prebijenom jajima i oštrim nožem kako bi se napravili mali rezovi.
Isperite štrudlu pedeset minuta, u zagrejanoj do pećnici od 195 stepeni dvadeset pet minuta, sve dok se ne stvori ružna, apetizirajuća korica. Kada je štrudel spreman, treba ga premeštati u prelepu posudu, mazati s maslacem i posuti s šećerom u prahu za lepotu. Poslužite ovom delikatnom poslasticu čašom čaja ili kafe.
Kako pripremiti testo za štrudlu sa jabukama?
Sastojci:
- brašno - 425 g;
- rafinirano biljno ulje - 50 g;
- voda za prečišćavanje vode (topla) -125 ml;
- sol.
Priprema
U staklenoj posudi miješajte sve sastojke. Gnetite testo dok ne postane elastičan. Miješajte najmanje pet minuta. Onda ostavi na toplom mestu, prekriven filmom dvadeset minuta.
Čim se testo "počne", mora se pomeriti do stola, prethodno nauljenog biljnim uljem. Neophodno je, pokušati, da ga što je moguće tanite uvlačite. Testo je spremno. Sada možete dodati punjenje, rolati u rolni i peći u pećnici u trajanju od trideset pet minuta. Bon appetit!