Borsch - sadržaj kalorija

Borsht je ukusno i korisno prvo jelo, izvorno glavno jelo ukrajinske kuhinje, ali danas ga vole i predstavnici drugih naroda. Bogat borsht razlikuje izuzetan ukus, zbog čega se njen sadržaj kalorija u osnovi bavi samo gubitkom težine.

Borsch - multikomponentna supa

U starim vremenima sadržaj kalorija u borshu nije bio nepovoljan, već vrlina, jer Jedno jelo ovog posuda bilo je dovoljno da saturiše i napuni telo energijom dugo vremena. S vremenom, sastav borsha se promenio, a njegova kalorična vrijednost se promijenila, do danas, pojavili su se mnogi novi recepti, uključujući čak i dijetetski borsht za gubitak težine.

Svaka vrsta borsha je odlično uravnoteženo jelo koje uspešno kombinuje hranljive sastojke - proteine, masti i ugljene hidrate, kao i neophodne vitamine i minerale. Zbog svog sastava, borsh poboljšava jetru i ceo digestivni sistem, stimuliše metaboličke procese, promoviše otpuštanje toksičnih supstanci.

Moderni borsht priprema se obaveznom upotrebom repe, što joj daje odličan ukus i prijatnu boju. Pored toga, sastojci većine recepata su meso (govedina, piletina, svinjetina) i povrće (krompir, luk, kupus, šargarepa, paradajz). U različitim regionima borsch je obogaćen dodatnim sastojcima - pasulj, tikvice, paprika, repa. Posebna začina se daje začini, najčešće u borshtu stavljaju mirisni, crveni ili crni biber, lovorni list, celer, koper, peršun, ljubitelji neobičnog ukusa mogu dodati taragon, timijan, bosiljak, marjoram. Da biste saznali koliki broj kalorija u borscht jedu, morate uzeti u obzir sve sastojke ovog jela i način na koji se kuhaju.

Klasični borsht je pripremljen u nekoliko faza. Prvo treba da kuvate meso - pripremljeno je 1,5-2 sata, a zatim su dodati i druge sastojke, pre svega - krompir i kupus (za ukrajinski borsh stavljaju kupusu poslednji da ga drži hrustljav). Cveće za očuvanje crvene boje prije dodavanja u posudu treba ugasiti nekim kiselinama (limun, sirće). Luk i šargarepa takođe se šire odvojeno, a zatim se dodaju paradajz ili sveži paradajz bez kože. Kalorijski sadržaj od 100 g klasičnog borsha sa govedinom je otprilike 100-110 kcal, ali treba zapamtiti da je deo ove ukusne supe obično mnogo veći - do 500 g.

Sadržaj kalorijuma raznih borsha

Sadržaj kalorija u borshu zavisi od njegove raznovrsnosti i sastojaka, koji su mu dodati. Najviše kalorija je borsch na mesu, naročito na svinjetini - oko 200-210 kcal za 100 g. Kalorijski sadržaj vegetarijanske, pečurke i zelenog borsh-a nije toliko veliki - od 25 do 75 kcal.

Hladno zeleni borsh je izvrsna laka antena za letnju toplinu. Priprema se ne na mesnoj juho, nego na repnoj repici, tako da je sadržaj kalorija minimalan - oko 25-30 kcal. Prvo, pavlaka, sečeni na sitne komade, kuvani u vodi, zakišeljeni s sirćetom. U rashlađenu bujonu dodajte fino iseckane kuvane jaja, krompir, krastavce, zeleni luk , peršun, koper, sol. Hladni borsht se služi na stolu sa pavlaku.

Kako možete smanjiti sadržaj kalorija u borshu?

Smanjite kalorični sadržaj posude tako što ćete izabrati više pustinjskog mesa - umesto svinjetine ili piletine. Umesto krompira, pokušajte da koristite pasulj. Ako odbijete prženje luka i šargarepe, takođe ćete napraviti borsht manje težak jelo. Pripremite ukusan prvi kurs i bez potiskivanja repa - u ovom slučaju ne samo da smanjite količinu ulja, već i izbegavate dodavanje sirćeta. Ovom metodom, cvekle treba očistiti i kuvati zajedno sa mesom kao celinom. Nakon što je borsh skoro spreman, repa mora biti uklonjena sa posude, isečena ili naribana, dodat u supu, a odmah nakon kuvanja - isključiti vatru (ovo je neophodno radi očuvanja crvene boje).