Apricot punjenje bez vodke

Kuvanje može se vršiti na dva načina: direktnim dodavanjem alkohola voćnom soku ili prirodnom fermentacijom. U drugom slučaju, tehnologija kuhanja podseća na vino , ali za sam recept, samo će biti voće, šećer i voda. O pripremi pića kroz fermentaciju, reći ćemo na primeru kako napraviti mareličev liker kod kuće.

Mramorna vodka bez vodke - recept

Sastojci:

• kajsije - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 680 g;
• voda 230 ml.

Priprema

Oprane i suve kajsije od jama. To su kosti fetusa koji sadrže visoku količinu otrovne cijanovodonične kiseline, pa je bolje zaboraviti na aromatičko punjenje kostiju marelica. Isecite meso proizvoljno, ali ne previše fino.

Pripremite jednostavan šećerni sirup kombinovanjem šećera sa vodom i kuvajte rastvor nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, uklanjajući penu sa površine po potrebi. Pripremljeni sirup treba da se ohladi, nakon čega se može sipati meso marelice. Kontejner u kome ste odlučili da popunite, pokrijte gazom i ostavite piće da lutaju u mraku na sobnoj temperaturi. Nekoliko dana, a početak fermentacije će se osjetiti pjenastom kapom koja se formira na površini pića. Nakon toga, poklopac gaze na vratu kontejnera treba zameniti konvencionalnom lateks rukavicom sa malom rupom, alternativna opcija je hidraulični zaptivač. Vratite kontejner piće na prethodni postaviti i očekivati ​​kraj fermentacije, čiji dokazi će biti rukavica i prestanka formiranja gasa, približni period varira u okviru 20-40 dana.

Polovina gotovih pića se nežno ulije u drugu bočicu, pokušavajući da ne podignu sediment sa dna. Ako je potrebno, punjenje se može proći kroz filter od pamučnog gaza kako bi se oslobodio suspenzije. Hermetički zatvorite posudu, stavite je u hladan i dopustite da pijenje dozori još mesec dana. Ako je nalivanje i dalje zamućeno, onda se u sred zrenja može ponovo proći kroz filter od pamučnog gaza.

Gotovi marelice od marelice bez vodke imaju prijatnu narandžastu boju i izraženu slatkoću. Piće može biti hladno do dve godine.