Recept za vareniki sa kupusom je svima poznata. Možete ih kuhati i pariti, i tradicionalno se kuvati, dodati u punjenje i pečurke, i meso. Varenike možete napraviti sa kupusom kako u biljnom ulju, tako i na šljunku.
Kako kuvati knedle sa kupusom?
Vrlo u vareniku zavisi od testa - što je tanji, to je još ukusniji. Kada se vrši kladenje, važno je izračunati količinu punjenja, tako da prilikom kuvanja ivice ne puzaju, a punjenje ne pada. Vrele varenike u kuvanju slane vode oko 10 minuta dok ne dođu. Kada servirate, možete ih sipati na pavlaku, rastopljenom puteru ili luku.
Vareniki sa kupusom i mlevenim mesom
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- voda 200 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 20 g;
- govedina - 700 g;
- svinjetina - 100 g;
- kupus - 600 g;
- luk - 30 g;
- maslac - 15 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Od brašna, vode, jaja, šećera i 1/2 kašičice soli, miješajte testo. Dozvolite mu da stoji oko 20 minuta, a onda tanko prevrne i odseći krugove u veličinu knedla. U svakom vareniku stavite punjenje.
Da popunite, posekite meso na komade, pospijte u posudi, ostavite da se ohladi i prođe kroz mlin za meso kuvanim kupusom. Dodajte fino sesekljan luk, so, začine i dobro mešajte. Zatim dovršite knedle u vrelu vodu, malo dodajte i kuhajte dok ne završite.
Vareniki sa kupusom i pečurkama
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- voda 200 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 20 g;
- kupus - 1,2 kg;
- Sušene pečurke - 100 g;
- luk - 120 g;
- maslac - 50 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prebacite kupus i stisnite ga u puter. Dodajte brod, u kojoj ste prethodno kuvali sušene pečurke. Sijajte luk, uštedite u tanjiru, dodajte fino sesekle pečurke i nastavite da se smeđete oko 5 minuta. Kombinirajte kupus sa lukom i pečurkama, sezonite soljem, dodajte crnu biber i temeljno mešajte. Testo kuhati prema receptu za vareniki sa kupusom, koji se nalazi iznad.
Vareniki sa kiselinom - recept
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- voda 200 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 20 g;
- kupus - 1,2 kg;
- luk - 120 g;
- maslac - 50 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Nečistite kupus u tiganju do kuvanja - oko 1,5 sata. Dodajte fino sesekljan luk, začine i dobro mešajte. Testo se priprema, kao u receptu "Vareniki sa kupusom i mlevenim mesom".
Prema ovom receptu, možete pripremiti i vareniki sa svežim kupusom. Za recept biće potrebno nešto više od kiselog kupusa - oko 1,5 kg. Stavite ga u tanjir sve dok ne budete spremni, miješajte ga s lukom i začinima i krpama.
Lazni vareniki sa kupusom
Lazni vareniki sa kupusom su dobri, jer ne morate da isečite i formirate svaki varenik odvojeno. Punjenje se jednostavno dodaje u kuvano testo i pomeša, vreme kuvanja je nekoliko puta manje. Ako ste previše lijeni kako biste čak i miješali testo, koristite sve testenine.
Sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- kefir - 1 staklo;
- jaja - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- kiselog kupusa - 400 g;
- maslac - 50 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Isečite kupus, stavite ga u puter i dodajte fino iseckane luk na rezanu.
Lenten vareniki sa kupusom
Razvijte svoj sto tokom brzog, naravno, možete sakriti vareniki sa kupusom. Testo za knedle se gnjeje bez jaja - na bazi brašna, soli i vode. Punjenje se tradicionalno priprema - kupus se zamrzava u biljnom ulju sa dodatkom luka i začina.