Šljunak može postati glavni sastojak posebnog kolača ili dodatka već poznatim receptima poput "Medovika" ili "Smetannika". U narednim receptima ćemo analizirati sve moguće varijante kolača sa suvim kljunom i pavlaku kako bi zadovoljili ukuse svakog ljubitelja suvog voća.
Torta "Medovik" sa pavlakom i suvim šljivama
Sastojci:
Za tortu:
- jaja - 6 komada;
- med - 75 ml;
- brašno - 235 g;
- šećer - 145 g;
- soda - 5 g.
Za kremu:
- šećer u prahu - 210 g;
- pavlaka - 910 ml;
- Krema za brijanje - 240 ml.
Za dekoraciju:
- slivova - 15 bobica;
- čokolada.
Priprema
Prvi par sastojaka za bake torte sa maksimalnim kapacitetom u strmoj peni. Predgrejati med i staviti soda na njega, sačekajte trenutak kada dobije izrazito žutu boju. Postepeno sipajte vrući med u jaja, a da ne zaustavite korollu. Smanjite brzinu uređaja i počnite sipati brašno u delove. Tamo gde je pogodnije pecati kolače i sjeći ih nego pojedinačno pojediti, te stoga distribuirati testo između para okruglih kalupa (20 cm) i staviti pećnicu 27 minuta na 160. Isecite biskvite na pola.
Za kremu, bacite kremu. Kombinirajte pavlaku sa šećerom u prahu. Pomešajte kremu sa pavlacem.
Obrišite svaku kolač od pavlake i raspodelite komadiće šljive. Skupite kolače zajedno, ostavite nekoliko bobica za dekor. Ukrasite tortu sa kremom i spolja. Isperi se topljenom čokoladom i slivom.
Ukusno kolač sa slivama i pavlaku poslužuje se 6 sati nakon završetka kuvanja.
Recept za tortu sa slivama i pavlaku
Sastojci:
- Maslac - 185 g;
- šećerna trska - 270 g;
- jaja - 2 komada;
- đumbir kandiran - 45 g;
- sok i limuna;
- suvocice - 245 g;
- brašno - 195 g;
- prljav orah;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- jabuke - 180 g;
- pavlaka - 270 ml;
- šećer u prahu - po ukusu.
Priprema
Prvih tri sastojka isperite u šporet sa srednjim toplotom. Dodajte sok od citrusa i zest, rezine kandiranog đumbira i uklonite sve od toplote. Kada se ulje malo ohladi, prebijte ga jajima i sipajte u suvim sastojcima. Dodajte komade jabuka, oraha i suvog šećera. Ispijte testo u perforirani pokriveni lim i stavite u pećnicu 45 minuta na 160. Završite biskvitu potpuno hladno, a zatim uklonite na rešetku. Isperite vrh poslastice kremom od pavlake i šećera u prahu. Torta sa suvim kremom i orasima sa suvim kljunom mogu se služiti odmah.
Spužvasti kolač sa suvim kljunom i pavlakom
Sastojci:
Za kožu:
- maslac - 115 g;
- pavlaka - 235 ml;
- šećer - 135 g;
- jaja - 4 komada;
- soda - 1 1/2 tsp.
- brašno - 185 g;
- kakao - 15 g.
Za kremu:
- pavlaka - 230 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- suvocice - 225 g;
- Maslac - 165 g.
Za dekoraciju:
- krema za brijanje - 190 ml;
- pavlaka - 45 g;
- šećer u prahu - 165 g:
- orasi.
Priprema
Za torte, malo i šećer pretvorite u kremu, a zatim joj prebijte jaja. Dodajte pavlaku, postepeno uđite u smešu sode i brašna. Pola debelog testa se širi na pergamentu i šalje se na pečenje na 175 stepeni 15 minuta. Na preostali test dodajte kakao i ponovite pečenje čokoladnim kolačima za kolač sa suvim kljunom i pavlaku na isti način. Ohladi biskvite.
Za kremu, takođe, premazite maslac i šećer dok ne bele, a zatim dodajte pavlaku. Podmazite torte sa kremom, stavite slatke vrhove.
Sada u dekor: krem krem pita, dodajte pavlaku i šećer u prahu. Ukrasite tortu sa slivama i pavlacima, jagodama i seckanim orasima.