Torta "belgijska čokolada"

Njegovo ime "belgijska čokoladna torta" zasluženo je primljeno. Zaista sadrži belgijsku čokoladu, ali kod kuće je prilično skupo. Ako možete priuštiti kupovinu nekoliko skupih čokoladica iz Belgije, onda ih koristite, inače koristite bilo koji kvalitetan lokalni analog.

Torta "Belgijska čokolada" - recept

Ovo slatko čudovište je san čovjeka čokolade. Slojevi čokoladnog biskvita, čokoladne ganače, čokoladne glazure i čokoladnih čipova za dekor. Moramo da kuvamo!

Sastojci:

Za biskvit:

• brašno - 155 g;
• šećer - 145 g;
• kakao - 45 g;
• prašak za pecivo - 2 tsp;
• masna krema - 355 ml;
• pola kore od narandže;
• jaja - 4 kom.

Za ganache:

• masna krema - 530 ml;
• čokolada - 395 g.

Za glazuru:

• masna krema - 175 ml;
• instant kafa - 2 tbsp. kašike;
• šećer u prahu - 2 tbsp. kašike;
• gorkog čokolada - 265 g;
• kukuruzni sirup - 30 ml.

Za impregnaciju:

• šećerni sirup - 160 ml;
• narandžasti liker - 15 ml.

Za dekoraciju:

• čokoladne mrvice.

Priprema

Pre nego što napravite belgijski čokoladni kolač, potrebno je pripremiti biskvit, a trebalo bi da se radi oko 8-12 sati pre nego što počnete da radite na ostatku složene delikatese.

Šema za pripremu takvog biskvita je jednostavna. Prvo što treba uraditi jeste premještanje suvih komponenti. Posle njih, prebijte jaja s citrusom. Okrećenu kremu pretvorite u veličanstvenu kremu, brisajući je sve do čvrstih vrhova. Pažljivo, koristeći silikonsku špatulju, pomešajte kremu sa tukanim jajima. Sada sipajte kremu u brašno i pažljivo miješajte sve, pokušavajući da zadržite maksimum vazduha, tačno dok se sastojci ne kombinuju zajedno.

Nakon prelivanja testa u tri formata od 20 cm, pošaljite ih u pećnicu i pecite na 180 stepeni u trajanju od oko 15 minuta. Nasipite keks sa smešom sirupa i narandžastog likera i ostavite kolače potpuno hladno tokom cele noći. Razpršite kolače, odseći neravne površine na vrhu.

Usvojite ganache. Sipajte parče čokolade s vrućom kremom, ostavite sve na trenutak i mešajte. Potpuno ohladi ganache. Podijelite se na pola i distribuirajte na vrhu dva kolača. Položite kolače jedan na drugo. Poravnajte površinu i ostavite tortu celu noć ponovo.

Po analogiji, glazura je takođe pripremljena. Krem zagrejan i pomešan sa parče čokolade. Dodato je sve preostale komponente. Stavite tortu na rešetku, pokrijte ga rashlađenom glazurom, ravnomerno ga distribuirajte slatkisom slatkiša. Još jedan sat u frižideru i desert "Belgijska čokolada" za ovako složen recept možete probati. Za dekor posipajte površinu čokoladnim čipovima.