Uz pomoć kefira možete gnetiti lješno testo bez kvasca. Pudni slatkiši pogodni su za Napoleonovu tortu, za kolače sa pavlaku ili voćnom kremom. Isperite tortu na kefir u multivarku ili u pećnici.
Torta "Napoleon" na jogurtu
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno najvišeg stepena - 500 g;
- maslac - 400 g;
- kefir - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- soli - četvrtasta čajna kašika.
Za kremu:
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 4 komada;
- brašno - 100 g;
- šećer - 200 g;
- vanilin.
Priprema
Prvo radimo kefir test za tortu. Prebacite brašno, uđite u njega, zalijete kefir. Dodajte so i gnetite testo. Napravimo od nje u posudu, pokrivamo čistim ručnikom ili salvetom i stavimo u frižider pola sata. Dok se testo hladi, isecite maslac na male delove i ostavite da malo omekšava. Pomešajte maslac i dve čaše brašna, nežno ga gnježimo (ne trljajte!). Izvuci testo kvadratnog oblika, u sredini stavljamo brašno brašnom. Preklopite koverat i stegnite ivice.
Zatim, testo se uvlači u obliku pravougaonika i preklopi na pola. Ponovo stavite pola sata u frižider. Posle 30 minuta, uvucite testo, dodajte ga četiri puta, ostavimo na hladnom 20 minuta. Ovaj proces, po želji, ponavljamo još nekoliko puta. Gotovo lješno pecivo podeljeno je na nekoliko identičnih delova, valjanih i pečenih.
Da se kremu, mleko i šećer ukažu. Pržite pečenje u pećnici do zlatne boje, vozite jaja u njega, mešajte dok se grudi ne rastvorite. U ovoj smeši sipajte kuvano slatko mlijeko i vanilin. Sporo spalimo i stalno mešamo, dovedemo do vrela. Mi smo kul.
Korake nam šipkujemo kremom, posipamo vrhom i bočnim stranama sa svake strane i ostavimo da stojimo dok se kolači ne potapaju. Torta "Napoleon" je spremna!
Druga vrsta testa za kefir za tortu je lagana, polu-biskvitna torta napravljena od testa. Količina šećera i maslaca može se smanjiti po želji, ali se u svakom slučaju ne može isključiti iz pavlake. On daje testnu lakoću i osetljiv kremasti ukus.
Čokoladna torta na jogurtu
Sastojci:
Za test:
- brašno - 2 šolje;
- šećer - 1 čaša;
- meki puter - 100 g;
- kakao - pola čaše;
- kefir - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- pavlaka - polstakana;
- vanilin.
Za kremu:
- meki puter - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - polu-pot;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 1 staklo;
- mleko - pola čaše;
- brašno - 2 supene kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Priprema
Šećer se grije sa maslacem i jajima. Pour kefir i dodajte pavlaku. Mešajte dok ne homogen. Prebiti brašno praškom za pecivo, miješajte se s kakao. Postepeno sipajte suvu smešu u tečnost, pažljivo mešajte. Testo treba da ima istu gustinu kao i palačinke. Testo je podeljeno na dva dela, izmenjeno u obliku kalupa i pečeno do smeđe.
Za kremu, trljajte meki puter i polovinu konzervi kondenzovanog mleka. Ovo je prvi deo kreme. Drugi deo se priprema na sledeći način: razblažena jaja i šećer, razblaženi mlijekom i dodavanje brašna, dodaje mješavinu na tačku ključanja, često uz mešanje. Ohladimo i mešamo oba dela kreme. Ako je masa previše gusta, razblažite je mlekom u željeno stanje. Ako je krema ispala
Korake se širimo kremom i ukrašujemo komadima voća. Naša čokoladna torta je spremna!
Sa istim kolačima možete pripremiti i pecati jogurt sa džemom. U tom slučaju, mastima kolačićemo odgovarajuće džemove, džemove ili džemove.
Da biste dobili mramornu tortu na kefir, kakao se dodaje samo u polovini testa. Drugi deo ostaje beli. Nežno mešajte dve boje testa, podelite ga na pola i pečite sve iste dve kolače, ali već sa mramornim uzorkom.