Torta "Bajka" - originalni recepti ukusne domaće deserte

Klasična torta "Skazka" stekla je svoj klasičan izgled čak i tokom sindikata: blagi "dnevnik" pokriven ružama i mrvama krem ​​boje odmah razbacivao, a porodice su dijelile kućne recepte i spremale ih kao relikviju. Sada nađite desetak varijacija klasičnog delikatesa, a njima će vam mnogo različitih modifikacija po vašem ukusu biti teško.

Torta "Bajka" kod kuće

Svakom slatkom zubu će se dopasti kombinacija laganog punila sa klasičnom poroznom bazom, a jedna poslužica je više nego dovoljna da popuni desetak ejaca sa jedinstvenim dezertom. Pre nego što pecete tortu "Bajka" kod kuće, trebalo bi da se založite na kolače, čija je karakteristika gusta tekstura, slično torti. Zahvaljujući sirupu sa konjakom omekšali su se, a tek tada su dopunili svetlosnom kremom šarlotom i nastavili se na dekor.

Bake bajka prema GOST-u

Ako ste i dalje očajnički pronašli istu verziju torte "Bajka" na policama, onda će, najverovatnije, vaši napori završiti neuspjehom: na pozadini moderne slatke sorte recepti te ere idu u pozadinu. Na sreću, police na tržištu su još uvek pune dostupnih komponenti koje će pomoći da se vaše remek-delo izgradi sopstvenim rukama.

Sastojci:

Za biskvit:

Za sirup:

Za kremu Charlotte:

Priprema

  1. Torta "Bajka" prema GOST-u, čiji recept je vrlo jednostavan za uvođenje kod kuće, počinje gnetenjem testa. Za to su ušuškani peneći u penu sa zaslađivačem, u kombinaciji sa žutcima i prešanim brašnom.
  2. Smeša se distribuira u pravougaonim obliku i peče 20 minuta na 190 stepeni.
  3. Ohlajeni "dnevnik" se očisti sa gornje kore, a ostatak se deli na slojeve i impregnira svakim sirupom.
  4. Krem za tortu "Bajka", će zahtevati maksimalne veštine konditorskih proizvoda. Prve tri komponente sa liste se kuvaju na minimalnoj vrućini, mešajući, sve dok se ne zgušnjavaju.
  5. Postepeno, masa se dodaje u pretučeno ulje, radeći kroz corolla.
  6. Smeša je podijeljena na tri dela i svaka obojena.
  7. Priprema torte "Bajka" je gotovo potpuna, ostaje da ga ukrašava smeđom kremom, posuti sa mrvicama i ukrasi cvijećem.

Torta "Zimska priča"

Torta "Zimska priča" čiji se recept čini, trebalo bi da bude vezan za određenu sezonu, zapravo je dobio ime zbog izgleda: lagani slojevi "anđelskog" biskvita s mouseznim punilom i prskanjem kokosa jasno podsećaju na snježne padavine. Sam mous je pripremljen samo od jedne komponente - hladnog kokosovog krema.

Sastojci:

Priprema

  1. Proteini i pola čaše zaslađivača pretvore u penu sa mikserom.
  2. Postepeno prelijte preostali pesak i vaniliju, a da ne zaustavite bacanje.
  3. Isperite vazduh 40 minuta na 180.
  4. Kompletno cool.
  5. Čvrsto stvorite del kreme kako biste prozračili dok ne postane vazduh.
  6. Širite biskvitu sa nastalom emulzijom, posipajte sa stručnjacima spolja.

Torta "Istočna bajka"

Da biste se oslobodili produženog šuma, tipičnog tokom poslastičara, možete, ako dajte prednost ovoj opciji. Sočan, težak i ispunjen mješavinom raznih suvih plodova, uskoro će biti na vašem stolu i mirno će zadovoljiti glad šest ejaca. Oslobodite se raznolikosti asortimana aditiva prema vašem nahođenju.

Sastojci:

Priprema

  1. Torta "Orijentalna priča" - recept odmah, tako sigurno pošaljite u jednu posudu sve sastojke sa liste, izuzev slatkih aditiva s kremom i gnetite na homogenost.
  2. Dodajte dosta iseckanih suvog voća i oraha.
  3. Pečenje na 180 stepeni 40 minuta i frižider.
  4. Pokrivajte krem ​​sira pre služenja.

Torta "Šumska bajka"

Torta "Bajka" sa sjemenkama i makovima maka je kompleksno remek-delo konditora koji će trajati malo duže od svake od gore opisanih varijacija. Činjenica je u tome što svaki sloj ima različite filere, koji su zajedno spojeni mješavinom zgušnjenjem vazduha. Po pravilu, ganache i ostaci oraha se koriste za dekoraciju, ali možete davati oduševljenje fantaziji.

Sastojci:

Za tortu:

Za kremu:

Priprema

  1. Pljosnati masu iz zaslađivača sa jajima i puterom.
  2. Dodajte pavlaku i mešavinu suvih sastojaka.
  3. Testo podelite na četiri komada i svaka četvrtina miješajte sa makom, kakao, orasima ili grožđem.
  4. Pečeno odvojeno 15 minuta na 180.
  5. Obrišite sastojke za kremu i pokrijte svaki od osnovnih slojeva.
  6. Sakupite tortu "Fairyale" zajedno i ukrasite po ukusu.

Cake-roll "Bajka"

Promena uobičajene sovjetske sladosti bila je varijacija slatkih rolnica sa različitim punjenjem, lakšim i zračnim, kao i samom bazom. Jedna od najpopularnijih je bila modifikacija klasične "Šume šume", koju smo dobili uz bang. Može se formirati naročito brzo kupujući gotovu bazu uz dodatak kakaoa ili čokolade.

Sastojci:

Priprema

  1. Priprema torte "Bajka" počinje sa kremom, jer je krem ​​bič sa kiršom do zračnosti.
  2. Polovina mase se distribuira na lagano navlaženoj keksu sa zdrobljenim bobicama, preklopljenim, prekrivenim preostalim kremom i ukrašenim sa jagodama čokoladnim čipovima.

Kolač "Arabske priče"

Istočni slatkiši su prilično monotonost: ne ispunjavaju obojene ruže, figurine od mastike ili monogrami od čokolade - sve prilično skromno. Ali uravnotežiti skroman izgled može biti bogat, bogat ukus i dokaz toga - slijedeća torta "Bajka", koja se po želji može dopuniti lupinama ili kandiranim voćem.

Sastojci:

Priprema

  1. Spužite sundersku tortu.
  2. Od preostalih sastojaka, bacite kremu.
  3. Skupljene torte i sakupljaju čokoladnu tortu "Arabian Tales" kako bi se bacila prije služenja.

Medena torta "Bajka"

Torta "Bajka", recept koji je pronašao svoje mesto u kuhinjama različitih kultura, našao je nekoliko modifikacija odjednom, čak i ovde. Ovaj recept je jednostavan i predstavlja varijantu uobičajene "Medovika", koja je prije služenja prekrivena prostim glazom kakaoa ili ganachea. Ako želite, čokolada se može dopuniti i sami pecati, ako se odlučite napraviti desert iz nule.

Sastojci:

Priprema

  1. Skupljajte kolače, propustili su pavlaku.
  2. Sruši se sa strane torte "Bajka".
  3. Površina ispuniti glazom, povezujući preostale elemente sa liste.