Halva je veoma popularan orijentalni dezert izrađen od semena ili oraha uz dodatak šećera, ulja, a ponekad i nekih drugih sastojaka. Naravno, ovo slatko se može kupiti, ali se mnogi pitaju kako napraviti domaću halvu.
Halva se može kuvati ne samo od oljuštenih semena suncokreta, već i od kikirikija, lešnika, oraha itd. - postoji mnogo opcija.
Suncokret halva
Dakle, jednostavan recept za domaću halvu iz semena suncokreta.
Sastojci:
- 0,5 kg oljuštenog semena;
- 1 šolja šećera;
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- 60-80 ml vode;
- 130-150 g suncokretovog ulja.
Priprema:
Prvo, lagano sjemite seme u suvom tepihu, a zatim ih pustite dva puta kroz mlin za meso (možete koristiti kombajn). U istoj posudi blago brašno, mešajući sa drvenom lopaticom. Bacite brašno semenima tla, a zatim ponovo rotirajte kroz mlin za meso ili dovedite mešač u homogenost. Sada pripremamo sirup: šećer se ulijeva u vodu, dovodi do vrućine preko srednje vrućine, uklanjamo buku, smanjujemo protok vatre malom i vrijemo 3-4 minuta. Nežno sipajte suncokretovo ulje u vrući sirup, vadite brisanjem. Postepeno dodajte pripremljenu masu semena i brašna. Mi ga dovodimo u jednoobraznost i stavimo je u podmazane forme ili bolje - isečemo je na približno jednake pravougaone delove, zavitimo u pergamentni papir i stavimo pod štampu u frižider. Nakon nekoliko sati (najmanje 4), halva semena je spremna za upotrebu.
Halva od oraha
Vrlo ukusno može da se pojavi kuvano oraha halva.
Sastojci:
- 200 g oljuštenih orahovih zrna;
- 130 g prirodnog putera;
- 200 g šećera;
- 400 ml celog mleka ili kreme;
- 15-20 g kukuruznog skroba;
- malo cimeta i vanile.
Priprema:
U vrućem mlijeku ili kremnom sirupu dodajte kukuruzni škrob, prethodno razblaženi u hladnom mleku (1: 5) i, uz mešanje, dovedite do vrućine na malu toplotu. Uzgoj zrna jezgrastih oraha treba pržiti ulje do zlatne boje, a zatim staviti u posudu, napunjenu pripremljenim mlevenim skrobnim sirupom, temeljno miješati i čvrsto zatvoriti poklopcem. Masu ćemo grijati još pola sata. Onda nalijemo masu na sapun i ostavimo da se ohladi.
Peanut halva
Možete napraviti ukusnu halvu i kikiriki.
Sastojci:
- 0,5 kg pečenog kikirikija;
- 1 čaša šećera;
- 150 ml suncokretovog ulja;
- 1,5 šolje brašna;
- 60-80 ml vode;
- nemoj vanilu.
Priprema:
Lagano pečite jezgra kikirikija u tiganju, a zatim ih premestite pomoću kombajna ili mesne mlinice. Brašna smeđa u suvom tiganju i pomešana sa zemlju kikirikijem. Mi ulivamo ulje i temeljito miješamo. Pripremite se iz vode i šećernog gustog sirupa. Sve je mešano i malo hladno.
O aditivi
U halvi, pored ovih komponenti, možete dodati med, jaja, seme susama i još mnogo toga. Ovo je više pitanje fantazije. Eksperimentišite sa komponentama, naravno, zadržavajući osećaj proporcije.
Dodajte čokoladu
Ukusni okreti i halva u čokoladi. Da biste napravili takvu halvu, pratite bilo koji od gorenavedenih receptura, a zatim srezati masu u male komade nožem i ostaviti da se malo ohladi, a zatim svrdnite u topljenoj čokoladi (onda ih možete uvući u kokosove čipsove - postaće još tastierniji) i osušite ga. Halva se dobro servira sa sveže pripremljenim čajem, kafom, suprugom, rooibom, lapačom.