Ovaj materijal predstavlja dva recepta stvarne tajske supe, koja je osvojila mnoge koji su jednom posetili ovu neverovatnu zemlju. Zatim ćemo vam pokazati kako napraviti stvarnu količinu rupa u kući.
Kako kuhati jačinu zvuka kod kuće - klasičan recept
Sastojci:
- škampi - 450 g;
- gljive - 75 g;
- pileća juha - 375 ml;
- kokosovo mlijeko - 365 ml;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- limunov sok - 55 ml;
- rafinirano ulje - 65 g;
- list limete - 2 komada;
- komad đumbirskog korena - 3 cm;
- šećer - 45 g;
- pod čili - 2 komada;
- ručica limunske trave - 1 komad;
- korijander - nekoliko listova.
Priprema
Pripremite sastojke: zalijepite škampe vodenom kuhinjom, ispraznite vodu i očistite školjke iz ljuske. Lomonosna prsa na komade. Pečurke seče na male rezove. Koreni đumbir i lupite na finoj grudi. Isecite beli luk na tankim krajevima.
Sada pripremite sos: grejate ulje u tanjir, pošalju beli luk u njega i isprate ga nekoliko sekundi, a zatim ga prebacite na ploču.
Čili i beli lukovi za čišćenje blendera, šalju u tavane ulje i pržite još nekoliko sekundi. Zatim dodajte zdrobljene limunske trave, đumbir, šećer i limunov sok. Miješati sve sastojke i simetrirati na niskoj vrućini dok masa nije ravnomjerna. Sada u toploj pilićnoj broji dodajte kokosovo mleko, sos od belog luka, kuvajte 2 minuta, mešajući. Sada dodajte pečurke, škampi i kuhajte 3 minuta. Na kraju dodajte zdrobljen korijander.
Recept za kuvanje supa kod kuće
Sastojci:
- velike sveže ili smrznute kozice - 565 g;
- pečurke - 175 g;
- riblji sos - 5 tbsp. kašike;
- sok od krečnjaka - 2 kom.
- limunovi listovi - 3 komada;
- Pasta tom jame - 2 tbsp. kašike;
- pileća juha - 1,5 l;
- lemongrass - 2 stabla;
- korijen đumbira - 3 cm;
- korijander - ½ mala greda;
- svježi čili paprika - 1-2 kom.
Priprema
Rakija bez granata i uklonite glavu. Presečite noge pečurki, ne koriste ih, i sipajte dovoljno velike šešire. Očistite očišćeni koreni đumbira tankom, kratkom slamom. Isecite stabljike limunske trave na 3 dela i lagano udarite čekićem. Dajte brod do vrela, šalju pečurke, đumbir, limunsku traku, čili (cijelu) i limete od limuna. Sačekajte dok se ne savije i dodati škampu na tanjir. Nakon ključanja smanjite vatru, ne zaboravite da uklonite šum.
Zalijepite jačinu jame razblažite sa malom količinom juhe. Isključite toplotu, dodajte razblaženu pastu, sok od krečnjaka i riblji sos u tanjir. Ako je moguće, uklonite komadiće limunske trave i đumbira iz posude. Pre služenja sezone svaka služba s sitanim cilantrom.