Roštilj je klasičan recept

Uprkos minimalizmu u pripremi pečene govedine od govedine, ova klasična engleska jela je savršeno ukusna i ima neverovatno atraktivan i atraktivan izgled. Nije za ništa što je veliki ruski pesnik Puškin posvećen entuzijastičnim linijama na pečenu govedinu. Zadovoljstvo apsorbovanja sočnog mesa sa prženom koru je neuporedivo ništa. Dodatno zadovoljstvo daje impresivna veličina gotovog jela, jer se priprema iz jednog pojedinačnog mesa koji mase ne manje od tri kilograma.

Istinski poznavaoci ove zapanjujuće jame tvrde da stvarno pečeno govedo mora nužno biti sa krvlju. Ali šta može učiniti onima koji ne jedu takvo meso, stvarno odbijaju da uživaju u degustaciji engleske hrane? Ranije je pečeno govedje servirano samo krvlju. Ali sva ova uverenja su daleko u prošlosti, i svi su slobodni da jedu ono što mu se najviše sviđa. I ako više volite dobro prženo meso, pripremite se za činjenicu da se pečeno govedje pijete najmanje dva sata.

Kako kuhati klasično pečeno govedino od govedine - recept?

Sastojci:

Priprema

U klasičnoj verziji, roštilj se priprema iz velikog cijelog komada govedine bez upotrebe bilo kakvih začina. Ali najčešće koriste minimalni set kuhara soli i bibera.

Dakle, odaberite pravo govedino. To je govedina, a ne teletina, to je osnova ove pečene govedine, jer ima najprikladnije ukusne osobine. Najbolje je ako je mramorano meso, tanka ili debljina ivice sa rebrima, a najviše mrvica.

Meso trljajemo velikom solju, mlevenim crnim biberom, masno masno rafinisanim rafiniranim uljima i stavite na pločicu za pečenje sa rebrima dole. Mi ga određujemo u zagrejanoj rerni do 240 stepeni i može izdržati pod takvim režimom temperature petnaest minuta. Zatim smanjite toplotu na 150 stepeni i pripremite pečenu govedinu do željenog stepena pečenja od četrdeset pet minuta do tri sata. Svakih dvadeset minuta nalijemo komad sa sokom. Kada smo spremni, ostavimo meso pod folijom dvadeset minuta, a tek onda možemo da poslujemo.

Kako kuvati pikantno pečeno govedino od govedine?

Sastojci:

Priprema

Prvi korak je da pripremite marinadu za pečenu govedinu od govedine. Da biste to uradili, miješajte maslinovo ulje sosom Worcestersa i Dijonskog senfa, olučite i stisnite beli luk, isečite ga, isecite i dodajte igle iz ruzmarinih sprigova, sipajte u med, bacite sol i zemlja crni biber. Sve je dobro pomešano, izmerite četvrti deo dobijene smeše i pazljivo ga prorezite na komad govedine.

Nakon sat i po, kada je meso fouledo, stavite ga na pločicu za pečenje, stavite u hladnu pećnicu i podesite ga na režim temperature od 250 do 300 stepeni. Posle dvadeset minuta, spustite temperaturu na 150-160 stepeni, služeći meso preostalom marinadom i kuvamo pečeno goveđo na dva ili dva i po sata ili do željenog stepena pečenja, periodično ga prelijemo sa izlučenim sokom. Ako želite da dobijete krv, onda nakon četrdeset i pet minuta počnite da pratite punkciju zube. Ako se oslobodi žuto-ružičasta tečnost, tanjir je dostigao željenu spremnost za vas.

Izvadite pečeno govedje iz rerne, zavijte ga folijom dvadeset minuta. Tako će jelo ostati sočno i biće neverovatno ukusno.