Smetannik sa curom više kao stara verzija poznatog deserta: bela torta od biskvita, torta crne spužve i pavlaka u sredini. Sir sova - ovo je sasvim obična sira, a ne klasična, naravno, ali vrlo slična njoj. Biskvit bazu i kremu na vrhu - sve što vam je potrebno za savršenu čajnu zabavu.
Recite kiselo pavlaku sa sirom
Za biskvit:
- maslac - 175 g;
- pavlaka - 100 g;
- šećer - 175 g;
- samorazliveno brašno - 175 g;
- prašak za pecivo za testo - 5 g;
- ekstrakt vanile - 3 ml;
- jaja piletine - 3 komada;
- sok četvrtine limuna.
Za kremu:
- masnoće - 450 g;
- granulirani šećer - 70 g;
- šipak soli;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Pre nego što napravite pavlaku sa sirom, potrebno je napraviti biskvit bazu. Za bazu prvo podesite temperaturu rerne na 180 stepeni. U posudu za mikser spojite brašno, prašak za pecivo i šećer, dodajte meki puter, pavlaka malo limunov sok, vanilin ekstrakt ili vanilin, kao i tri jajeta. Mi gnetimo testo da dobijemo masu homogene konzistencije.
Napravićemo deljeni dezert, pa izložite kašiku testa u formu mastne torte. Isperite sve 10 minuta, a zatim spustite temperaturu za 60 stepeni.
Za pavlake, prebijte masnoće sa šećerom i so, dodajte vaniliju i jaja. Sačekajmo dok se masa ne pretvori u bujnu, homogenu kremu, koja treba raspaditi na hladno biskvitne baze. Pecite pavlaku još 14 minuta i poslužite.
Pavlaka sa sirom i pavlaka
Sastojci:
Za biskvit:
- brašno - 60 g;
- pavlaka - 50 g;
- šećer - 30 g;
- prašak za pecivo - 3/4 tsp.
- šipak soli;
- maslac - 40 ml;
- jaja - 3 kom.
Za kremu:
- kačkavalj - 250 g;
- pavlaka - 100 g;
- šećer - 60 g;
- skrob - 1/4 tbsp.
Priprema
Razpavajte žumanca sa soljem i šećerom i dodajte brašnu za mešanje, pavlaku i prahu za pecivo. Mi mačemo debelo testo. Odvojeno prebijte belančevine do tvrdih vrhova i pažljivo ih stavite u testo, pokušavajući da smanjite gubitke vazduha.
Ispijte testo u pripremljenu formu i pecite 18 minuta na 180 stepeni.
Dopustili smo da se kolač ohladi i sami uzmemo kremu. Poražavali smo zemlju sirom sa šećerom i pavlaku, pažljivo dodali skrob. Kremu se širi preko torte i peci 40 minuta na istoj temperaturi. Pripremljena pavlaka treba da se ohladi pre sečenja.