Beshbarmak je tradicionalno mesno jelo srednje azijske kuhinje. Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusno testo za beshbarmak. Priprema je vrlo jednostavno, ali svaka gospodarica ima svoje male trikove.
Recept za beshbarmak test na vodi
Sastojci:
- jaje - 95 g;
- brašno - 455 g;
- so je u redu - po ukusu;
- biljno ulje - 15 ml;
- voda - 105 ml.
Priprema
Jaja su u klavir prebacivala postepeno ledenu vodu. Zatim baci šminku fine soli i temeljno miješajte. U velikoj posudi brušimo brašno i nežno dodamo prethodno pripremljenu smešu u njega. Dodajte malo biljnog ulja i gnetite testo čistim rukama homogenom konzistencijom. Trebalo bi da bude elastičan, glatka i prijatna na dodir. Posle toga zavijte je u film za hranu i ostavite ga pola sata na hladnom, za "zrenje".
Beshbarmak testo na kazahstanu
Sastojci:
- brašno - 405 g;
- jaje - 55 g;
- mesna juha - 195 ml;
- sol - pinch.
Priprema
Jasto se razbija u staklo i izbacuje soljem. Zatim sipajte hladno meso i sve temeljno miješajte. Brašno se posečeno u posudu i pažljivo sipajte prethodno pripremljenu tečnost. Mi mačemo strmo, glatko testo, a zatim ga pokrijemo kuhinjskim pešketom i ostavimo "da se odmorimo" neko vreme. Zatim probajte testo u tanak sloj i lagano ga osušite. Nakon toga, iseći iste dijamante i zagrijati u mesnoj buđi.
Beshbarmak testo bez jaja
Sastojci:
voda 205 ml; soli - po ukusu; biljno ulje - 35 ml; brašno.
Priprema
U posudu zalijte ključajnu vodu, bacite so i sipajte u biljno ulje. Zatim sipajte u male dijelove brašna i gnetite gusto, elastično testo. Stavili smo je u čistu torbu i ostaviti je na stolu dok se potpuno ne ohladi. Zatim probajte testo u pravougaonik, isecite na kvadrate i zavrite u juhu dok ne budete spremni.
Recept za beshbarmak
Sastojci:
- brašno - 255 g;
- mlijeko - 115 ml;
- jaje - 65 g;
- pavlaka - 15 ml;
- sol;
- biljno ulje - 15 ml.
Priprema
Jaja bez ljuske bacite u posudu, stavite kiselu kremu, izlijete mlijeko i miješajte. Zatim slat po ukusu i sipajte dobijenu smešu u brašno. Mačemo elastično testo, mastimo je biljnim uljem i ostavimo ga pola sata na stolu, pokrivajući ga peškirkom. Zatim izvucite i lagano osušite. Posle, iseći iste dijamante i kuvati u mesnoj juho.