Uprkos činjenici da sada gotovo sve što možete kupiti u prodavnici, domaće torte su i dalje u visokoj ocjeni. Sada ćemo vam reći kako napraviti lepinje iz testa kvasca.
Recept za pecivo iz testa kvasca
Sastojci:
Za test:
- brašno - 7 čaša;
- jaja - 4 komada;
- maslac (margarin) - 260 g;
- mleko - 2 šolje;
- šećer - 1 čaša;
- kvasac, sveže stisnut - 50 g;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- šećer;
- cimet ;
- maslac za podmazivanje gotovih proizvoda;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Mlijeko je malo zagrejano. Njegova temperatura trebala bi biti oko 35 stepeni. Stavite kvasac u njega i procepite dok se potpuno ne rastvori, zatim dodajte 1 žlica šećera i približno istu količinu brašna. Mi ga mešamo u stanje homogenosti. Trebali biste dobiti puno konzistentnosti, kao što je testo za palačinke. Ovo će biti naša opara. Lagano ga obrijemo brašnom, pokrivamo s salvetom i sat i po šaljemo na toplo mesto. Potpuno će sazreti kada, nakon dobrog uspona, počinje da se spušta. Na površini neprozirne boće će biti "bore". Sada počinjemo direktno pripremiti testo: trljajte jaja slanom i šećerom. Maslac (takođe možete uzeti margarin) se rashladi i nužno hladi na sobnoj temperaturi. Nalijte ulje u mešavinu jaja i dobro se mešajte. Izlivenu masu ulijemo u neprozirno i miješati. Postepeno dodajte brašno, kada je testo već dovoljno gusto, širimo ga na stol i nastavimo da gnetemo. Poželjno je da ovaj proces traje najmanje 20 minuta. Posle toga stavljamo ga u suvo čisto jelo, pokrivamo ga salvetom i stavimo u toplinu. Iz gotovog testa okrećemo turnir, a onda ga iseći na nekoliko komada, po 80-85 grama. Izvalimo loptice i ostavimo ih 5 minuta, nakon čega svaka lopta ima kliznu iglu