Pasulj je veoma korisna biljka, koja sadrži mnoge neophodne supstance za ljudsko telo, proteine i vlakna. Od pasulja, možete pripremiti ukusnu paštetu - divno jelo, ne samo za vegetarijanske i poste.
Pasta bela zrna sa pečurkama - recept
Sastojci:
- bijeli pasulj (suvi) - 250-300 g;
- sveže pečurke (šampinjoni, pečurke od ostriga) - 200-300 g;
- crni luk - 2 komada;
- seme korijandera;
- crni biber prah;
- bijela crvena trava;
- beli luk - 2-5 zuba;
- orah od oljuštenih - 200-250 g;
- biljno ulje (bolje nego maslinovo ili suncokret nerafinirano) - 30 ml;
- sol;
- Zeleni su različiti (peršun, koper, korijander, bosiljak).
Priprema
Pasulj se opere i napuni vodom najmanje 3-4 sata, a poželjno je noću. Slane vode, ispirati, staviti u posudu, dodati vodu i dovesti do vrela. Smanjite toplotu i kuhajte 10-15 minuta. Hajde da testiramo vodu i opet ga popunimo. Krenite do kraja. Saljujte juho u posebnom kontejneru.
Kako kuvati paštu pasulja?
Lupat ćemo crni luk i sjeći ih na pola prstena ili četvrtine prstena. Priuštite ga u biljnom ulju sve do blago zlatne boje. Dodajte iseckane fino pečurke. Zamrzavajte dok se ne kuvaju, mešajući sa lopaticom (20 minuta).
Grah, mešavina luka i pečurke, beli luk i orasi - svi zajedno - idemo kroz mlin za meso. Dodajte korijander, crni i crveni biber, seckane zelenice. Blago se pridržavajte. Napunili bismo biljnim uljem. Ako je pire krompir previše debeo, možete dodati malo decokcije zrna. Temeljito mešajte. Ova pasta za zrno se može proširiti na hljeb.
Pasta crvenih pasulja - recept
Crveni pasulj (kao i crni i obojeni) su mnogo korisniji od belih pasulja. Pite iz crvenih pasulja kuvaju približno iste kao i bijele.
Sastojci:
- crveni pasulj (suvi) - 250-300 g;
- beli luk - 2-5 zuba;
- orah od oljuštenih - 200-250 g;
- seme korijandera;
- bijela crvena trava;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol;
- Zeleni su različiti (korijander, peršun, bosiljak, koper).
Priprema
Pomešajte pasulj u hladnoj vodi i ostavite noć. Isperite vodu, napunite je svježom vodom i dovedite u vrelinu. Kuvajte 10 minuta i ispraznite tečnost. Napunite čistom vodom i zavrite sve dok se ne ispraznite. Saljujte juho u posebnom kontejneru. Zrno je delikatan tumač (možete, naravno, koristiti mlin za meso ili blender). Nuts su na bilo koji način srušeni. Dodajte na mahune od pulpe, beli luk, presovani ručnom presom, korijanderom zemlje, crvenim biberom i raštarenom zelenom bojom. Lagano dodajte i miješajte. Ispostavlja se ukusno, zdravo i hranljivo jelo.
Ako ste u potrazi za vegetarijanskim ili jednostavnim posuđima, pokušajte da kuvate vegetarijanske kupusice ili punjene pečurke . Bon appetit!