Delikatne rezine mesa u kombinaciji sa pečurkama su dobre za bilo koji sos. Danas smo odabrali za vas tri glavna tipa. Ali, ako želite nešto eksotičnije, onda se trebate odnositi na svinjski recept sa pečurkama u slatkom kiselom sosu .
Svinjetina sa pečurkama u sosu od pavlake
Sastojci:
- svinjetina (vrat) - 800 g;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- pavlaka - 5 tbsp. kašike;
- skrob - 1,5 tbsp. kašike;
- lovor list - 2 komada;
- biber mirisni grašak - 5 komada;
- koper (osušen) - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Meso je oprano, natopljeno papirnim peškirima i presečeno na sitne komade preko vlakana. Ispržite ga na dobro zagrejanom tiganju pre nego što formirate grubavu koru. Odvojeno pržite luk na polovini prstena. A kada dobije prekrasnu zlatnu boju, dodamo pečurke na rezove. Solim, biber i paprikaš, miješajući sve dok sva tečnost ne upari.
U dubokom tiganju kombinirajte meso sa pečurkama, stajate oko 10 minuta, a zatim dodajte pavlaka. I nakon 5 minuta, sipati škrob razređen toplom vodom. Donesi do vrele, pokrije poklopcem i utopi oko pola sata. Zapisnik za 5 do spremnosti, dodamo lovor list, koper i biber sa graškom.
Svinjetina sa pečurkama u paradajzu i krem sosu
Sastojci:
- svinjetina (meso) - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- crni luk - 1 komad;
- krema (sadržaj masti od 10%) - 0,5 predmeta;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- lovor list - 2 komada;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se iseći na jednake dijelove i lagano pržite u posudi sa neplodnim premazom uz dodavanje ulja. Zatim ga potresite fino sesjanim lukom, miješajte (možete sipati par kašika vode), pokriti poklopcem i zagrepiti oko 5 minuta. Dodajte pečurke, so, biber, posiješ na ploče i ponovo pokrijte. Kuvajte do mekog svinjetine.
Dodajte paste paradajza. Popunite sve u pola čaše vode brašnom. Bacamo listove lovorike. Na kraju, sipajte u kremu, miješajte i stojite na vatri još 10 minuta. Sve, svinjetina u kremastom sosu je spremna!
Svinjetina sa pečurkama u sosu od vina
Sastojci:
- svinjetina na kosti - 4 komada;
- pečurke (sveže) - 200 g;
- crni luk - 1 komad;
- vino bijelo (suho) - 0,5 predmeta;
- krema (sadržaj masti ne manje od 30%) - 0,25;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Chops brišu soljem sa biberom i maslinovim uljem, a brzo isprate u dobro zagrejanom tiganju na samo par minuta sa obe strane. Zatim ga stavimo u posudu za pečenje. U tiganju dodajte ulje i pržite pečurke s crnim lukom, sve do svetlosti zlatne. Mi ih vrijemo, a nakon 3 minute dodamo kremu. Obrišite, lagano zagrijte i pomerite se iznad komada. Zatvorićemo formu sa folijom i poslati je pola sata u zagrejanu rernu na 200 stepeni.