Svinjetina je savršeno kombinovana sa slatkošću voća i bobica, sa klasičnim paradajzom, senfom, lukom i mednim sosovima. Uistinu - univerzalno meso, koje je veoma kuhano za kuvanje. U ovom članku odlučili smo da oživimo jednako klasičan recept za svinjetinu, u kombinaciji sa kremastim sosom .
Recept od svinjetine u kremastom sosu od senfa
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina (file) - 350 g;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- šampinjoni - 100 g;
- krema - 100 ml;
- zrna od senfa - 1 tbsp. žlica;
- sveži bosiljak - 1 šaka.
Priprema
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i položite meso na njega. Isprati svinjetinu narezanu, 2 minuta na svaku stranu. Lonci i pečurke su proizvoljno siječeni, pustite česen preko štampe i dodajte povrće i pečurke do tegle do mesa. Fržite sve 4-5 minuta, stalno mešajući.
Sipajte pavlaku u tanjir i dodajte senf. Čim počinje da zavira sos - uklonite tanjir iz vatre i posuđite posuđem biskvljenom bosiljkom. Mi serviramo svinjetinu u kremastom sosu od pečuraka senfom, da ga oblažemo pirinčem ili testeninom.
Svinjetina u kremastom sosu od belog luka
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- biljno ulje - 2 tsp.
- seme sezama - 2 tsp.
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 1/3 veka;
- krem sir - 70 g;
- zeleni luk.
Priprema
Svinjetina se prereže debelim prstima prstom i stavlja ih na podmazan tanjir. Pođite meso 3-5 minuta sa svake strane, na kraju kuvanja posujte s semenom sezama.
U tiganju u maslacu, pržite fino iseckani beli luk na oko jedan minut, a onda sipajte mlekom i dodajte krem sir. Smanjite toplotu ispod tepiha i miješajte sos sve do glatke. Dodajte fino sesekljan zeleni luk. Čim se gusti sos, mi ga sipamo u gumeni čamac i poslužimo mesom i jednim krompirom.
Svinjetina u sosu od kremastog sira
Sastojci:
- svinjetina (na kosti) - 4 komada;
- sol, biber;
- maslac - 1 kašičica;
- zeleni luk;
- beli luk - 1 karanfilić;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 2/3 predmeta;
- sir sa membranom - 3 tbsp. kašike;
- suvo belo vino - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Svinjski gajbi posipati solju i paprikom i pržiti na 5-7 minuta sa svake strane. Prije serviranja, mesu damo odmor, a u međuvremenu ćemo napraviti sos.
U tepihu rastopite maslac i isprate ga sokiranim zelenim lukom i belim lukom u trajanju od 1-2 minuta. Nakon što je prošlo vreme, zaspiramo u sudu, mešamo, miješamo i popunjavamo mlekom. Dodajte smešu na vrelinu i kuhajte, mešajući, sve do gustog. Na kraju kuvanja dopunjavamo sos sa sirom i vinom. Serviramo svinjetinu sa krem sosom i čašom omiljenog vina.
Zamrznuta svinjetina u kremastom sosu
Sastojci:
- maslac - 50 g;
- svinjetina - 1 kg;
- slanina - 200 g;
- šljunak - 6 komada;
- crni luk - 1 kom.
- celer - 2 stabla;
- suhi jabukov - 300 ml;
- pileća juha - 300 ml;
- mastna pavlaka - 6 tačaka. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- Dijon senf - 2 tbsp. kašike;
- tarragon - 1 kašičica;
- sol, biber.
Priprema
Prigušenje pećnice do 170 stepeni. U jeleniku, rastopite maslac i pržite svinjetinu do zlatne boje, pre-rezite meso na velike kocke. Dok je meso prženo, pržite slaninu u teglu, a zatim sledi mešavina luka i šalotina sa celerom - povrće treba početi da omekša. Prebacujemo poslužavnik sa mesom i zalijemo sojilo i čorbu. Pokrivajte lajsnu poklopcem i utopite meso na 2 sata na malu toplotu. Posle 2 sata dodajte pavlaku i brašnu jedu, prethodno razređenu sa jednakom količinom vode. Posuđite posudu sa taragonom, so i biberom i kuvajte dok se sos ne gube.