Svinjetina, pržena u tiganju, može postati dio bilo kog menija, povremene večere ili praznika povodom odmora. Predivno meso se lako pretvara pod utjecaj asortimana sušenih biljaka i dodataka kao što su povrće, pa čak i voće. U sledećim receptima, nadamo se da ćemo otvoriti novi izgled uobičajenih kombinacija.
Svinjetina pržena u tiganju sa komadićem luka
Umesto uobičajenog luka zažarka meso u ovom receptu će dopuniti mirisna i mekana šljunka, zajedno sa laganim slatkim sosom na bazi jabukovača.
Sastojci:
Za sos:
- breskva - 745 ml;
- šljunak - 55 g;
- skrob - 1 kašičica;
- beli luk - 2 zuba.
Za svinjetinu:
- svinjetina (seck na kosti) - 4 komada;
- ruzmarin - 4 tbsp. kašike;
- zubi od belog luka - 5 komada;
- sprigovi žalfije - 3 komada;
- Maslac - 15 g.
Za luk:
- šljunak - 4 komada;
- Maslac - 15 g.
Priprema
Srušite mirisni ruzmarin s žalfijom i česnom, dodajte so u smešu i isecite komade svinjskog mesa u njega. Dok svinjetina dobija ukus, pripremite jednostavan sos mešanjem breskve sokova sa seckanim belim lukom i seckanim šalterom i pustite ih zajedno dok ne sakriju. Uzmite par kašika gotovog sosa, miješajte se sa skrobom i vratite je nazad u peć. Dozvolite kuvanje do gustog.
Odvojeno, na niskoj vrućini, karamelizirajte prstenove luka u maslacu.
Zagrejte preostalo ulje i pržite svinjetinu na njoj. Dodajte luk na meso i dodajte sav sos.
Ovako pržena svinjetina u tiganju savršeno odgovara krompiru ili laganoj bočnoj jelu iz mešavine salata.
Svinjetina pržena u tiganju sa povrćem - recept
Podcherevina je nepoznat odeljak za prženje u posudi, ali u istočnim zemljama ovaj komad je veoma cenjen zbog svoje debelosti i mekosti. Pripremite svinjetinu u jednostavnom soja sosu sa belim lukom, a povrće u sastavu jela može se razlikovati prema vašem ukusu.
Sastojci:
- svinjetina (subklavina) - 265 g;
- luk - 75 g;
- slani biber - 85 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- soja sos - 45 ml;
- šipak šećera.
Priprema
Počnite sa povrćem. Podijelite luk i slatku papriju na poluprečnike, a zatim ih sačuvajte na visokoj vrućini do pola kuvanja. Dodajte beli luk i trake svinjske subklave na tanjir. Sos sa prženim svinjetinom u ponvoru u ovom slučaju biće najjednostavniji. On će u svoj sastav uključiti soja sos i malu količinu šećera. Kada meso dođe u spremnost, ostaci sojinog sosa će se gustiti.
Pohovana svinjetina sa pečurkama u tiganju
Hrustljava svinjetina u ishrani, sa jednostavnim ali potpunom ukusom sosova sa pečurkama u bazi, biće savršeno jelo za bilo koju svakodnevnu večeru. Ovo meso se savršeno kombinuje sa jela sa povrćem i pire krompirom.
Sastojci:
- svinjski zrezci - 480 g;
- naribani parmezan - 85 g;
- kokosovi čips - 95 g;
- gomila zelenog peršuna;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 45 g;
- šampinjoni - 165 g;
- balzamični sir - 55 ml;
- brašno - 10 g;
- povrća - 45 ml.
Priprema
Obriši kokosove opekline sa naribanim Parmesanom - ova čudna kombinacija će biti samo naša hrana za meso. Svinjetina odbeyte i dobro se osuši, a zatim se sezoni i potopi u vihnuta jaja s seckanom zelenom. Dozvolite višak jaja da se isuše i rolne meso u kruh sira i kokosa. Spržite u puteru dok ne kuvate.
Sada u sos. Isecite pečurke i pustite ih na preostalo ulje, čekajući bekstvo i isparavanje sve vlage. Potapajte pečurke brašnom, dodajte juho, balzamični sirćet, a nakon mešanja, uklonite sve od toplote i sipajte gotov komad sa sosom.