Lepo je zalijevati ploču aromatične supa od gljiva za ručak. Najvažnija stvar je da se takva supa može dati čak i deci i ne brinuti zbog toga što imaju stomačahu, jer je ovo jelo veoma korisno za ljude sa osjetljivim stomakom: u potpunosti pokriva zidove i zasijeđuje telo dugo vremena. Može se poslužiti i na stolu čak i bez pekarskih proizvoda. Dakle, pogledajmo nekoliko recepata za krompira sa pepelom.
Krompirna supa sa pečurkama
Sastojci:
- sveži šampinjoni - 300 g;
- krompir - 600 g;
- Luk - 200 g;
- krema - 500 ml;
- začini;
- biljno ulje;
- sveže zelenilo - po želji.
Priprema
Da napravite kremastu juhu - pire krompir sa pečurkama, dobro isperite pečurke i isecite ih na male komade. Očistimo sijalicu, poluči prstena. Pelite krompir od koće, temeljito ga isprati, zdrobite ga na kockama i stavite u posudu. Zatim sipajte vodu i stavite snažnu vatru, a nakon ključanja smanjite plamen. Lagano sipajte krompir, pokrijte poklopac sa poklopcem i kuhajte oko 30 minuta. Zatim lagano iscediti vodu i upotrebljavajući gomilu, miješamo krompir u pire.
Drobno sjebali luk u tiganju s malom količinom biljnog ulja i passeruema na niskoj vrućini do formiranja zlatne korice. Posle toga dodajte sječene pečurke, dodajte so po ukusu i temeljno premešajte sve pomoću drvene lopatice sve dok se potpuno ne isparava tečnost.
Zatim isključite komfor i pustite da se naše pečenje ohladi. Nakon toga pomerimo povrće u posudu blendera i istresemo je do homogene mase. Onda pomerimo pirej od pečurke u zdrobljen krompir, zalijemo u kremu, sol, opet sve dobro mešamo sa mikserom i stavite ga na vatru uz mešanje. Čim se vrela supa od pečurki, odmah ga uklonite sa ploče, potresite fino iseckanim svježim biljem i sipajte u ploče.
Sirova supa sa pečurkama
Sastojci:
- prerađeni sir - 200 g;
- bele pečurke - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- vermicelli - šačica;
- voda - 1,5 litara;
- začini;
- beli luk - 1 karanfilić
- koper.
Priprema
Uzmemo mali tepihe, sipamo kuvanu vodu i dovedemo do vrela. Ovaj put čistimo krompir, iseći ih na male komade i baciti ih u ključnu vodu. Zatim dodajte pečurke, isecane u ploče i naribane šargarepe. Donosimo supu na pola, sipamo vermicelli i pustimo posuđe kuvati zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
Posle toga dodajte zdrobljene komade salata topljenog sira, sve temeljito ismešajte i na kraju kuvanja stisnite česnovo karanfiliću preko štampe. Sada temeljno prebijte posudu sa mikserom sve dok ne glatke i odvojite spremnu supu - pire krompir od bijelih gljiva na pločama.
Pileća supa sa pečurkama
Sastojci:
- piletina od mesa - 1,5 l;
- sveže pečurke - 200 g;
- kuvano pileće meso - 150 g;
- sijalica - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- krompir - 4 komada;
- začini.
Priprema
Sveže pečurke se opere, osuše i obrađuju. Zatim ih iseći na ploče i prenijeti biljno ulje zajedno sa sjeckanim poluprečnikom u tiganju sa visokim udubljenjem. Napunjenu pripremu biljne supe popunjavamo sa brokolom i dovedemo do vrela.
Zatim dodajte krompir, isecite u trake i kuhajte dok ne budete spremni. Dalje filtriramo supu, pomerimo krompir, pečurke, kuvano pileće meso u blender, sezono začinjemo, razblažimo, razblažujemo masu sa brozom, tako da supa postane normalna konzistencija.