Svinjetina je veoma popularna kod domaćica. Iz nje pripremite dosta različitih ukusnih jela: šnicel, šišmar, pilaf, kofice i sl. Mi ćemo danas razmotriti sa vama kako pripremiti sočnu i originalnu svinjetinu u pećnici.
Recept za svinjetinu u pećnici
Sastojci:
- svinjetina - 4 komada;
- krompir - 5 komada;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini.
Za marinadu:
- narandžasta - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- med - 1 tbsp. žlica;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- Origano, ruzmarin, sol - po ukusu.
Priprema
Prvo, napravimo marinadu. Od pomorandže i limuna stisnite sok, spojite ga sa maslinovim uljem, senfom i medom. Meso se opere, osuši papirnim peškirom, posuti sa začini i stavlja u posudu. Dodajte seckani luk, sesekljan beli luk i zalijte marinadu na četvrtine. Pokrijte hranjivim filmom i stavite ga celo noći u frižider. Krompir se očisti, seče na male kvadrate, stavlja u posudu sa ledjakom. Mi sipamo svu marinadu i pošaljemo u pećnicu oko 45 minuta. Posle određenog vremena pažljivo izvadite posudu, šipajte krompira i opet potresite meso origanom. Zatim zatvorite foliju i pecite još 30 minuta.
Krem na kosti u pećnici
Sastojci:
- Svinjetina na kostima - 1 kg;
- začini;
- sijalica - 3 komada;
- zelenilo cilantra - gomila;
- stolarski sir - 3 tbsp. kašike;
- lovor list - 2 kom.
Priprema
Sijalice čiste i šinkume prstenove. Sježite kosi na komade, slanu po ukusu i stavite u ponijeju posudu od emajla. Potroši mesne prstenove luka i grančice od cilantra. U drugoj posudi začinimo sirće, dodamo laurel, začinjemo i dobro mešamo. Nastala marinada se sipa u posudu od mesa, pokriće sa poklopcem na vrhu i stavite ga oko 12 sati u frižider. Zatim izlažemo delove krzna u rukavu za pečenje, pričvrstimo ga sa obe strane i prebacimo u poslužavnik za pečenje. Pecite oko 50 minuta u zagrejanu pećnicu, a onda uredno iseći rukav i smeđem mesom 10 minuta. Pripremljena lisica se služi sa salatom od povrća i krompirom.
Svinjetina je pečena u pećnici
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- majčina dušica - 1 tbsp. žlica;
- sušene kajsije - 250 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini;
- barberry - 1 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- šargarepa - 1,5 kg;
- beli luk - 3 karanfilića;
- limun - 2 komada;
- mlevena paprika - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- soli - štapić;
- biljno ulje.
Priprema
Da bismo napravili ukusnu guzu u pećnici, obrađivali smo meso od viška masti, skinuli kožu, napravili punkture i svinjetinu sa komadima sušenih kajsija i belog luka. Zatim nećemo duboko sječiti dlačice dužinom i na udaljenosti od 3 centimetra i procešati ga mješavinom soli, bibera, paprike i majčine dušice. Posle toga zavijmo loin u film za hranu i stavimo je u frižider celu noć. Šargarepa i česen se čiste, urezane u male komade i kombinovane sa začinama, šećerom