Mislili smo da kuhanje kućne baze za picu - to je veoma energično. Da se raspravljamo sa ovim nema smisla, zapravo je zaista potrebno miješati testo po prvi put (već neko vrijeme briga se za visoko razvijen gluten!), Ostavite se za odmor prije udvostručenja veličine, igrajte se sa tamburinom i molite se za kvasac svoj posao kako treba. Nakon toga, potrebno je da se ravnomerno odvajaju, a zatim ponovo odlaze na ples tako da se baza ravnomerno peče. Recepti sa liste prevazilaze pravila tradicionalne italijanske kuhinje, pravila tehnologije pripreme testa i generalno za sva moguća pravila, ali je ovo važno ako je proizvod ukusan? Mi otkrivamo sve tajne kako napraviti testeninu za picu .
Tečno testo za instant picu
U ovoj pici nema kvasca, puno brašna i njegovo gnječenje ne izgleda kao potpuna zamjena za trening u teretani, zar to nije ono o čemu ste dugo sanjali?
Sastojci:
- samorazliveno brašno - 170 g;
- voda - 160 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Priprema
Uzimanje brašna koji se samo podiže neće se dobiti u svakom supermarketu i ako je i vaš jedan od spiska - to nije bitno, jer u stvari samorazliveno brašno je gotova mešavina običnog pšeničnog brašna sa prahom za pecivo. Na gore navedenoj količini brašna vam će biti potrebno pola kašičica praha za pecivo za testo. Pratite prah za pecivo u testo i dobar udarac soli. Sipajte gotovo jednaku količinu vode i dodajte polovinu ulja. Sada ostaje samo da gnetite sve sastojke i možete staviti tiganj na vatru - na ovome je završena priprema tekućeg testa za picu. Voda pod tepihom treba da bude srednja, dok sama površina, baš kao i njegovi zidovi, treba da bude prekrivena uljem. Tekuće testo distribujemo što je moguće ravno. Ne treba da čekamo pečenje, odmah raspodelite sos i izabranu posudu, sve pokrivajte poklopcem i sačekajte 9-10 minuta.
Tečno testo za picu na kvascu
Koristeći kvasac u receptu, pretplatite se na ono što ste spremni da čekate pre nego što počnete da jedete pizzu. Na kraju krajeva, kvasac je mikroorganizam koji treba da aktivira i započne sa radom, ali ako ste spremni da sve radite u žurbi, spremite se da nabavite bujno i lagano testo koje vredi čekati.
Sastojci:
- voda 240 ml;
- mleko - 240 ml;
- šećer - 10 g;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- brašno - 300 g;
- suvi trenutni kvasac - 10 g.
Priprema
Miješajte vodu sa zagrejanim mlijekom, rastvorite šećer u tečnosti i stavite kvasac, obično poslednji treba provesti 10 minuta u vrućini za aktiviranje. Napunite brašno rastvorom kvasca i dodajte ulje. Testirano tekućino kvasca za pice praktično je spremno, ostaje ga samo gnetiti i ostaviti u vrućini 45-50 minuta. Gotovo testo se sipa u tiganj, pržena kao palačinka, sa obe strane, sve do blanjanja, na srednjoj vrućini, a nakon dodavanja sosa i punjenja, vatra je potpuno smanjila i pica prekrivena poklopcem.
Tečno testo za pizzu na pavlaci
Sastojci:
- šećer - 15 g;
- suvi trenutni kvasac - 20 g;
- voda 240 ml;
- pavlaka - 200 g;
- brašno - 240 g;
- ulje - 60 ml.
Priprema
Svi sastojci sa liste iznad stavite u posudu procesora hrane i gnetite sa minimalnom brzinom od 3 minute, ne zaboravite da tečnost treba toplo, inače kvasac neće aktivirati. Ostavite testo toplo u trajanju od 45-50 minuta, a zatim sipajte u teglu i isprskajte na minimalnoj vrućini. Popunjavanje i sos dodati na samom kraju, kada je kolač već spreman.