Sunđane šljive

Predlažemo vam da pripremite veoma originalan i zanimljiv par šljiva. Začinjeno suho voće će iznenaditi najzahtevnije gurmane svojim ukusom i postati odličan dodatak bilo kojem stolu. Interesantno su sa čašom vina i sira, a takođe daju posebnu žestinu posudama za jelo.

Sušene šljive - recept u pećnici

Sastojci:

Priprema

Snažne, zrele šljive bez udubljenja i oštećenja se opere hladnom vodom i obrišu suvo. Zatim isecite plodove oko perimetra, podelite na polovine i izvadite kosti. Svježi ruzmarin, timijana i oljušteni česlovo mora se fino sjeći oštrim nožem. Odredite šljive u dubokoj posudi, posuti s ruzmarinom, timijanom, belim lukom i sezonom s maslinovim uljem. Dobra mešavina voća sa začini i staviti u frižideru na sat, pokriveni hranom ili poklopcem. Ako je potrebno, svježe bilje može se zamijeniti sušenom mješavinom italijanskih začina, a umjesto maslinovog ulja uzimati uobičajeni rafinisan suncokret.

Odlučene polovine šljiva uzimaju se iz frižidera, ponovo se pomeša i stavljaju na ploču za pečenje prekrivenu folijom. Postavimo ga u zagrejanu pećnicu do 150 stepeni i ostavimo vrata blago okrenuta. Posle pet minuta, spustite temperaturni režim na 110 stepeni i održavajte šljive u trajanju od dva do tri sata. Stepen sušenja određuje se njegovim preferencijama. Možda će vam trebati malo manje ili više vremena.

Kada ste spremni, nežno pomerite osušenu šljivu u pre-sterilizovanu suvu posudu, nalijte ostatak ulja, malo ga malo zagrejte i zatvorite poklopac. Možete, ako želite, postaviti spužu ruzmarina ili belog luka između slojeva.

Nakon potpunog hlađenja, odredite kapacitet pomoću uređaja u frižideru za skladištenje.

Sušene šljive kod kuće u električnoj sušnici

Sastojci:

Priprema

Prvi korak je pripremiti potrebnu količinu šljiva, odabrati najbolji kvalitet, elastičan i istovremeno zreo voće. Zatim ih dobro isperite u hladnoj vodi, osušite, isecite na polovine i izvadite kosti. Stavite šljive u sumpornu električnu sušaru, potresite malo morske soli i stojite oko šest sati na temperaturi od oko 60 stepeni. Na kraju, vreme sušenja se može značajno razlikovati od navedenog, jer postoje najmanje dva faktora koji utiču na njegovo trajanje - voćna soćnost i željena finalna mekoća gredice. Dakle, periodično kontrolišemo proces i određujemo spremnost za pojavu polovina šljive.

Na kraju procesa pripremamo začine. Očistimo i sječimo pločice sa lukom i fino isecemo ruzmarin.

Kada smo spremni, stavljamo šljive u sterilnu suhu teglu, naizmenično sa lukom, ruzmarinom i maslinastim ili običnim biljnim uljem i malo uhvaćenim. Iz gornjih slojeva prelijte balzamični sirć od izračuna jedne kašičice u zapreminu od 300 ml i pokrijte ga poklopcem.

Prije prvog korišćenja, šljive treba da se inficiraju u marinadi najmanje dvadeset i četiri sata, a po želji mogu biti smeštene u frižideru nekoliko meseci.